咖喱飯的營養價值

咖喱飯以其獨特的風味和豐富的口感深受大眾喜愛，不僅美味可口，而且營養價值十分高。下面為您詳細介紹咖喱飯的營養價值。

咖喱的營養價值

1. 促進食欲：咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料。這些香料能刺激人體，促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，從而增進食欲。
2. 促進血液循環：咖喱具有促進血液循環的作用，能達到發汗的目的，在一定程度上有助于身體排出毒素。
3. 有益健康：咖喱還具有協助傷口愈合、預防老年癡呆癥的作用，對身體健康有諸多益處。
4. 改善腸道功能：咖喱可以改善便秘情況，有益于腸道健康，維持腸道的正常生理功能。
5. 抗癌作用：美國癌癥研究協會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞的功能，為人體健康提供了一定的保障。（美國癌癥研究協會官網）

大米的營養價值

大米是咖喱飯的重要組成部分，味甘性平，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，被譽為“五谷之首”。

綜上所述，咖喱飯中的咖喱和大米都具有豐富的營養價值，兩者搭配，使得咖喱飯成為一道既美味又營養的佳肴。

參考權威站點來源：美國癌癥研究協會官網 - https://www.aicr.org/