簡介

豆角燜面是一道經典的中式家常面食，兼具主食和蔬菜的營養，口感鮮香軟糯，深受大眾喜愛。這道菜不僅適合作為日常餐桌上的主食，還因其簡單易做而成為許多人快速解決一餐的選擇。

所需材料

• 豆角：150克
• 掛面：250克
• 大蒜：5瓣
• 蔥：1根
• 生抽：適量
• 白糖：適量
• 鹽：適量
• 香油：適量

制作步驟

1. 準備工作：將豆角洗凈，撕去兩端的莖，掰成3~4厘米長的段；大蒜拍扁后稍稍切碎；蔥洗凈后切成蔥末備用。
2. 焯掛面：鍋中加入適量清水，燒開后放入掛面焯燙片刻，撈出瀝干水分備用。
3. 炒豆角：另起鍋，加入適量油燒熱，放入蔥末和一半蒜末炒香，然后加入豆角翻炒均勻。
4. 調味燜煮：繼續翻炒豆角約30秒，加入生抽、白糖、鹽調味，再倒入清水，水量以剛好沒過豆角為宜。加蓋用中火燜煮至湯汁燒開，將湯汁小心倒入一個湯碗備用。
5. 燜面：將鍋底的豆角鋪平，火力調至最小后，將掛面分兩次鋪在豆角上，每鋪一層面條時都需淋上一層之前倒出的湯汁。
6. 收汁拌勻：加蓋中小火燜煮，直至鍋中水分快要收干，用筷子將面條和豆角拌勻，撒上剩余的蒜末，淋入適量香油，攪拌均勻即可食用。

注意事項

• 豆角燜面雖美味，但不宜過量食用，以免消化不良或攝入過多熱量。
• 燜煮過程中需注意火候，避免糊鍋或水分過多導致面條口感變差。

營養價值

豆角燜面富含碳水化合物、膳食纖維、維生素和礦物質，是一份營養均衡的主食選擇。

結論

豆角燜面是一道簡單易做、營養豐富的家常美食，適合各類人群食用，但需注意適量攝入，保持健康飲食習慣。

參考來源

本文內容參考自美食杰和下廚房的相關食譜。