掛面的功效與作用

掛面是一種常見的主食，由小麥粉、高粱等糧食制成，富含多種對人體健康有益的營養物質，因其高營養價值而受到廣泛喜愛。以下是掛面的主要功效與作用：

1. 預防心血管疾病

掛面中含有大豆蛋白質和豆固醇，這些成分能夠有效改善和降低體內血脂和膽固醇水平，從而降低心血管疾病的患病風險。

• 大豆蛋白質：有助于調節血脂。
• 豆固醇：能夠阻止膽固醇的吸收。

2. 增強免疫力

掛面富含蛋白質，而蛋白質是構成白血球和抗體的重要成分，能夠幫助維持和增強免疫系統的功能。

• 蛋白質：為免疫細胞提供基本構建材料。
• 適量食用掛面有助于提高身體抵抗力。

3. 防癌抗癌

掛面中含有多種抗癌成分，如皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等。這些物質能夠對多種癌癥（如前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌）起到一定的抑制作用。

• 皂角苷：具有抗腫瘤活性。
• 硒：是一種重要的抗氧化劑，對癌癥預防有積極作用。

4. 預防骨質疏松

掛面所用的原料（如小麥粉、高粱）富含礦物質，能夠幫助緩解體內鈣質的流失，從而對預防骨質疏松有一定幫助。

• 高鈣飲食搭配掛面效果更佳。
• 適合中老年人群日常食用。

5. 養胃

煮沸后的掛面質地軟糯，容易被人體消化吸收，能夠減少腸胃負擔，從而起到養胃的作用。

• 適合消化功能較弱的人群。
• 建議搭配清淡湯料食用。

6. 緩解痛經

掛面中的小麥粉和高粱等成分含有一定的營養物質，這些物質能夠幫助女性緩解痛經癥狀。

• 可搭配紅糖或溫熱湯品食用，效果更佳。

食用注意事項

在食用掛面時，應避免與田螺搭配，以免引發腹痛、腹瀉、嘔吐等食物中毒癥狀。

結論

掛面是一種營養豐富且易于消化的主食，適合不同人群日常食用，但需注意合理搭配和適量攝入。

參考來源

• 世界衛生組織（WHO）官網
• 美國國家生物技術信息中心（NCBI）