榨菜炒火腿腸的詳細做法與技巧

榨菜炒火腿腸是一道簡單易做、風味獨特的家常菜，也是榨菜菜譜中的經典之一。無需觀看視頻教程，只需按照以下步驟操作，即可輕松制作出美味的榨菜炒火腿腸。

所需食材與調料

• 榨菜：適量（一棵或一袋，根據需求調整）
• 火腿腸：2-3根
• 油：適量
• 蔥花：適量
• 五香粉：少許
• 香菜（可選）：適量
• 味精或雞精（可選）：適量

做法一：傳統版榨菜炒火腿腸

1. 將榨菜切成細絲，用清水多次沖洗以去除多余鹽分。
2. 火腿腸切片備用。
3. 鍋中倒入適量油，加熱至七成熱后，放入蔥花和五香粉爆香。
4. 加入火腿腸翻炒約兩分鐘。
5. 將火腿腸推至鍋邊，倒入榨菜，翻炒至榨菜稍微變白。
6. 將火腿腸與榨菜混合翻炒均勻，出鍋裝盤即可。

做法二：簡易版榨菜炒火腿腸

1. 火腿腸切片，香菜洗凈后切段備用。
2. 鍋中加熱至七至八成熱，倒入適量油，加入火腿腸翻炒至微干。
3. 將整袋榨菜撕開，直接倒入鍋中，與火腿腸一同翻炒約3分鐘。
4. 關火后，加入香菜利用鍋內余熱翻炒1分鐘，使其入味。
5. 根據個人口味加入味精或雞精，裝盤即可享用。

小貼士與注意事項

• 榨菜需多次清洗，以避免過咸影響口感。
• 火腿腸可根據個人喜好調整煎炒時間，喜歡口感硬一些的可多煎一會兒。
• 香菜為可選配料，能增添清香風味，不喜歡的也可省略。

菜品特點與適用場景

榨菜炒火腿腸口感鮮美，制作簡單，適合作為日常家常菜或快手菜肴。榨菜的咸香與火腿腸的肉香完美結合，是下飯的絕佳選擇。

結論

榨菜炒火腿腸是一道簡單又美味的家常菜，掌握以上技巧即可輕松制作，適合各類人群嘗試。

參考來源

• 媽網百科
• 下廚房