北極貝的普及與家常做法

如今，北極貝已廣泛普及至中餐廳，出現(xiàn)了諸多采用中式調(diào)味和中式烹飪方式制作的北極貝菜肴。北極貝得以普及，一方面是因?yàn)椴蛷d在食材選擇上愈發(fā)多樣化，另一方面則是菜系之間、中外菜式的融合趨勢(shì)日益明顯。北極貝憑借鮮甜爽脆的口感以及紅白相間的悅目色澤，深受食客青睞。接下來(lái)，為大家介紹幾種北極貝的家常做法。

清炒北極貝荷蘭豆

原料

• 北極貝100g
• 荷蘭豆190g
• 蒜瓣一片
• 鹽少許
• 生抽少許

做法

1. 將荷蘭豆洗凈，摘去兩頭硬角；北極貝自然解凍后，用流動(dòng)水沖洗干凈；蒜瓣切成蒜蓉備用。
2. 炒鍋內(nèi)放少許食用油，加熱至七分熱后，倒入蒜蓉爆香，接著加入荷蘭豆翻炒。
3. 待荷蘭豆顏色變成深綠色后，調(diào)入少許鹽和生抽，翻炒均勻。
4. 加入北極貝翻炒約20秒后，即可盛出裝盤(pán)。

北極貝刺身

原料

• 北極貝300g
• 姜、蒜、生抽、麻油、香醋、綿白糖各適量

做法

1. 將北極貝自然解凍后，用涼開(kāi)水洗凈瀝干。
2. 把原只北極貝對(duì)半切開(kāi)邊，用刀刮凈黃黃的漿狀的東西。
3. 用涼開(kāi)水稍洗一下北極貝，然后放在盤(pán)子上排好。
4. 在姜末和蒜末中調(diào)入生抽、麻油、綿白糖、香醋和涼開(kāi)水，調(diào)和均勻。
5. 北極貝刺身做好了，用一片北極貝沾著醬吃即可。

北極貝的普及反映了餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，其多樣的家常做法也為家庭烹飪?cè)鎏砹嗣牢哆x擇。

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