低脂與全脂牛奶飲用須知

低脂牛奶和全脂牛奶對人體有益，但飲用有禁忌。每人每天飲用牛奶不宜超500ml，為保證鈣質和蛋白質攝入，可搭配酸奶和兒童配方奶。肥胖兒童應早期控制體重，避免過多攝入全脂牛奶，選擇低脂或脫脂牛奶。

飲用禁忌詳情

1. 不能當水喝：牛奶雖含大量水分，但屬高滲性飲料，出汗、失水過多時多飲易致脫水。且牛奶中鈣鎂離子會與藥物生成穩定絡合物，用牛奶送服藥片會影響藥效。
2. 避免空腹飲用及與特定飲品同食：不要空腹喝低脂和全脂牛奶；不要與茶、咖啡一起飲用；不要在牛奶中添加橘汁或檸檬汁，因為橘汁和檸檬汁含果酸，會使牛奶中蛋白質變性，降低營養價值。
3. 避免與巧克力同食：牛奶富含蛋白質和鈣，與巧克力一起吃，奶中鈣會與巧克力中草酸結合形成不溶的草酸鈣，人體無法吸收，長期如此會出現頭發干枯、腹瀉、缺鈣等現象。喝奶時宜搭配餅干、面包等碳水化合物。
4. 乳糖不耐受者注意：喝牛奶后腹脹腹瀉，可能是乳糖消化能力差或有乳糖不耐癥狀，不宜空腹飲奶。建議先吃淀粉類食物，再少量多次喝牛奶，也可選擇飲用酸奶。早上起床先喝一杯白開水，20分鐘后再喝牛奶。

飲用低脂和全脂牛奶時需注意上述禁忌，以充分發揮其營養價值并保障健康。