家庭版照燒豬排飯的制作指南

照燒豬排飯是一道源自日本的經典美食，以其獨特的醬香味和豐富的口感深受人們喜愛。即使不去餐廳或日本旅行，只要掌握了這道菜的制作方法，也能在家輕松享用。以下是詳細的制作步驟和相關背景信息。

背景介紹

照燒（Teriyaki）是一種日本傳統烹飪手法，通常通過醬汁腌制和煎制食材，使其表面呈現光亮的醬色，味道鮮美而濃郁。豬排作為主要食材，搭配米飯和青瓜，既營養均衡，又能滿足味蕾的需求。

所需材料

• 豬里脊肉（適量）
• 米飯（1碗）
• 白葡萄酒（1湯匙）
• 黑胡椒粉（少許）
• 食鹽（適量）
• 生抽（2湯匙）
• 蜂蜜（1湯匙）
• 料酒（1湯匙）
• 青瓜（1根）
• 食用油（適量）

制作步驟

1. 準備豬排：將豬里脊肉切成適合大小的片狀，用肉錘或刀背拍松，放入盤中。

   加入白葡萄酒、黑胡椒粉、食鹽、生抽、蜂蜜和料酒，充分抓勻后腌制2小時，以確保入味。

2. 煎制豬排：在平底鍋中加入少許食用油，開中火加熱。

   將腌制好的豬排放入鍋中，煎至兩面呈金黃色。

   倒入剩余的腌制醬料，不斷翻動豬排，直至湯汁收濃并裹在豬排表面后關火。

3. 處理青瓜：將青瓜洗凈，切成均勻的薄片備用。

4. 裝盤：用碗盛一碗米飯，倒扣在盤子中央。

   將煎好的豬排擺放在米飯上，并在周圍整齊地碼上青瓜片做裝飾。

貼士與建議

• 豬里脊肉可以換成雞胸肉或牛排，適合不同口味需求。
• 腌制時間越長，豬排越入味，建議至少腌制2小時。
• 可以根據個人口味調整醬料比例，例如增加蜂蜜提升甜度。

營養價值

總結

通過簡單的步驟和常見的食材，您可以在家制作出美味的照燒豬排飯。這道菜不僅色香味俱全，還能滿足家庭成員的營養需求，是一款值得嘗試的家常美食。

參考來源

• 日本旅游局 - 日本美食
• Healthline - 照燒醬的營養價值