肯德基原味蛋撻自制攻略

肯德基原味蛋撻以其松軟香酥的口感深受眾多顧客喜愛，然而其價(jià)格相對(duì)較高，讓一些消費(fèi)者有所顧慮。其實(shí)，我們完全可以自己動(dòng)手制作美味的原味蛋撻。下面為大家詳細(xì)介紹制作方法。

所需材料

• 蛋黃
• 動(dòng)物性淡奶油
• 牛奶
• 蛋撻皮
• 砂糖
• 低筋面粉
• 煉乳

具體做法

1. 準(zhǔn)備好所有材料。
2. 往140克牛奶中加入180克淡奶油。
3. 使用打蛋器將牛奶和淡奶油攪拌均勻。
4. 接著加入80克砂糖和15克煉乳，繼續(xù)攪拌均勻。為加快砂糖和煉乳的溶解速度，可將不銹鋼盆放入裝有熱水的鍋中，再進(jìn)行攪拌。
5. 加入15克過篩的低筋面粉。
6. 繼續(xù)加入4個(gè)打散的蛋黃。
7. 用過濾網(wǎng)對(duì)混合液進(jìn)行過濾。
8. 至此，蛋撻水制作完成，放置待用。
9. 將蛋撻皮準(zhǔn)備好并裝盤。
10. 往蛋撻皮中加入蛋撻水。
11. 將裝有蛋撻的烤盤放入烤箱，設(shè)置上下火210度，烤制20分鐘。
12. 香甜可口的蛋撻就大功告成啦！

小貼士

1. 蛋撻水制作完成后，一定要用過濾網(wǎng)再過濾一遍，防止蛋撻水中出現(xiàn)面粉團(tuán)或打好蛋撻水時(shí)產(chǎn)生的泡泡，影響蛋撻的成型效果。
2. 不要急于灌撻水，先將整好的撻皮放在烤箱最上層，180度烤5 - 6分鐘（烤箱無需預(yù)熱）。
3. 將起酥的撻皮取出，按壓底部鼓起的小泡，然后開始灌撻水，蛋撻液倒入撻皮至七分滿即可。
4. 將烤箱調(diào)至第二層，180度烤制15 - 20分鐘。
5. 若想讓蛋撻有其他風(fēng)味，可在撻水中加入煮熟的紫薯小丁、蜜豆或水果丁等。

綜上所述，只要按照上述步驟和小貼士操作，我們就能在家輕松制作出美味的肯德基原味蛋撻，滿足自己的味蕾。

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