自制XO醬的制作方法與配方

買現成的XO醬雖方便，但有時口味欠佳，不妨嘗試自制。下面媽網百科為大家介紹XO醬的制作與配方。

材料準備

• 干貝100g
• 蝦米50g
• 蒜頭、紅蔥頭、菜脯粒、魷魚丁、火腿腸等

制作步驟

1. 把干貝和蝦米加水及一湯匙酒，放入蒸鍋隔水蒸15 - 20分鐘。加酒可用米酒或料酒，主要是去腥并使干貝和蝦米變軟便于后續撕絲。
2. 干貝和蝦米蒸好后，將干貝撕成細絲備用，趁蒸制時把各種食材切碎。
3. 準備炒鍋，熱鍋后下油，油量需沒過食材，開中火，放入蝦米，把水分煸干后撈起待用。
4. 原鍋留底油，開中火，放入菜脯粒、紅蔥頭、蒜爆香。
5. 放入魷魚丁和干貝絲，翻炒片刻。
6. 加入提前蒸好的蝦米，進行調味，依次加入蠔油、鹽、糖、辣椒、生抽，調小火慢熬15分鐘即可。

綜上所述，按照上述配方和步驟就能自制出美味的XO醬。