西梅皮的可食性及營養(yǎng)價(jià)值

新鮮的西梅經(jīng)過直接清洗干凈后便可食用，這表明西梅的皮是可以吃的。在日常生活里，很多人吃水果時(shí)習(xí)慣丟棄果皮，卻不知果皮富含價(jià)值，甚至是防治疾病的“良藥”，對(duì)人體有著良好的保健祛病功效。

西梅簡介

西梅來自美國加州，也被稱為加州梅。它芳香甜美，口感潤滑，含有豐富的維生素A及纖維素，同時(shí)兼含鐵和鉀等礦物質(zhì)，且不含脂肪和膽固醇。

西梅皮的營養(yǎng)物質(zhì)及功效

• 白藜蘆醇

  西梅皮中富含一種多羥基酚類化合物——白藜蘆醇，它是一種天然的抗氧化劑。其作用包括降低血液粘稠度，抑制血小板凝結(jié)和促進(jìn)血管舒張，從而保持血液暢通。還能預(yù)防癌癥的發(fā)生及發(fā)展，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病、缺血性心臟病、高血脂的防治作用，在醫(yī)學(xué)上可用于治療乳腺癌等疾病。

• 單寧

  西梅皮中的單寧是另一種重要物質(zhì)，具有抗過敏、延緩衰老、增強(qiáng)免疫和預(yù)防心腦血管疾病的功效。

• 花青素

  西梅皮中含有的花青素是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，它能夠保護(hù)人體免受自由基這種有害物質(zhì)的損傷，具有強(qiáng)抗氧化、抗突變、減輕肝機(jī)能障礙、保護(hù)心血管等功能。

綜上所述，西梅皮具有多種營養(yǎng)物質(zhì)和對(duì)人體有益的功效，食用西梅時(shí)不妨連皮一起吃。

參考來源：暫無權(quán)威公開站點(diǎn)數(shù)據(jù)，此內(nèi)容基于常見的水果營養(yǎng)科普知識(shí)整合。