油炸里脊肉的營養(yǎng)價(jià)值

油炸里脊肉是人們餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一，具備豐富的營養(yǎng)價(jià)值。

營養(yǎng)成分及功效

• 優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪酸：里脊能為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，且其蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。
• 改善缺鐵性貧血：可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能有效改善缺鐵性貧血。同時(shí)，里脊富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞生成和功能維持所必需的。
• 食療作用：味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)，有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效。可主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘等癥狀。煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
• 其他營養(yǎng)：豬脊肉含有人體生長發(fā)育所需的豐富的脂肪、維生素等，肉質(zhì)較嫩，易消化。里脊是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富，豬肉中還含有較多對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

綜上所述，油炸里脊肉不僅美味，還具有多種營養(yǎng)和食療功效，是一種值得推薦的食品。