海蚌：大自然的美味饋贈及處理方法

海鮮是大自然最美味的饋贈之一，其獨特的味道既難以簡單調試出來，也很難復制。海蚌作為其中的代表，是海產雙殼貝類，在福建、江蘇、浙江等地俗稱海蚌，在廣東、香港則被稱為貴妃蚌。

海蚌營養豐富，富含優質蛋白和氨基酸，滋味鮮美，口感甘脆嫩滑，還是人民大會堂國宴膳品。它還具有滋陰補虛和清熱涼肝的功效。因其味道鮮美、價格相對便宜且制作簡單等優點，備受尋常百姓青睞。

不過，很多人在享受海蚌美食時，會先被海蚌的處理問題困住。其實，海蚌的處理方式十分簡單。只需將鮮活的海蚌放在盆子里，加入半盆水淹沒海蚌，再滴一些菜籽油在水面上。過一段時間，海蚌會自動伸出過濾器官來攝取菜籽油，在這個過程中，它會自行將貝殼中的沙子排出，從而達到清洗的目的。簡而言之，處理海蚌主要就是去除貝殼中的沙子。

綜上所述，海蚌是美味又營養的海鮮，處理方法也并不復雜，大家可以放心嘗試烹飪這道美食。