黑胡椒與花椒的區(qū)別

黑胡椒與花椒名字相近，但區(qū)別顯著。下面為您詳細介紹二者區(qū)別。

黑胡椒

黑胡椒又名黑川，是胡椒科的開花藤本植物。其原產(chǎn)于南印度，在當?shù)丶捌渌麩釒У貐^(qū)廣泛種植。黑胡椒的果實在熟透時呈黑紅色，曬干后的果實通常作為香料和調(diào)味料使用。干燥的黑胡椒粉是歐洲風格菜肴的常用香料，常簡稱為“胡椒”，是全世界使用最廣泛的香料之一，在世界各地餐桌上常見，且常與精制食鹽放在一起。

花椒

花椒又稱青花椒、狗椒、蜀椒、紅椒、紅花椒等，為落葉灌木或小喬木，可孤植也可作防護刺籬。其果皮可作調(diào)味料，能提取芳香油，還可入藥；種子可食用，也能加工制作肥皂。

綜上所述，黑胡椒與花椒是兩種完全不同的作物，藥用價值、功效等均有不同。