酸甜豬腳的做法

酸甜豬腳是一道口味獨特的美食，以鮮豬腳、話梅、黃豆為主要材料，具有酸酸甜甜的口味和滑爽的口感。下面為你詳細介紹它的做法。

食材準備

主料

• 鮮豬腳

輔料

• 話梅
• 黃豆

調料

• 蔥
• 姜
• 雞精
• 冰糖
• 鹽
• 香油
• 料酒
• 醬油
• 醋

制作步驟

1. 處理豬腳：將豬腳刮凈去除蹄甲，切成兩瓣，用涼水浸泡。涼水浸泡可使豬腳更爽脆可口。浸泡后，將豬腳用沸水焯到變色撈出。
2. 準備配料：將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成塊。黃豆提前泡發，因為黃豆泡發需要一定時間。
3. 燉煮豬腳：開火，放入清水、豬腳、蔥段、姜塊。煮10分鐘后，倒入泡發好的黃豆和話梅，轉小火燉40 - 60分鐘。加入醬油稍微調色，待湯汁變濃時，放入冰糖、雞精、醋、鹽，即可出鍋。

按照以上步驟，就能做出一道口感可口的酸甜豬腳。

結論：酸甜豬腳做法不難，通過合理準備食材和遵循制作步驟，能輕松制作出美味佳肴。

參考來源：此做法為常見美食制作經驗總結，無特定權威站點。