柴魚干介紹及柴魚花生粥做法

柴魚干是冷水性魚類鱈魚的干燥制品，其肉質(zhì)富有韌性，帶有芳香味，深受大眾喜愛。接下來為大家介紹柴魚花生粥的詳細(xì)做法。

柴魚花生粥材料

• 柴魚干1條
• 排骨100克
• 花生50克
• 大米200克
• 紅棗5顆
• 枸杞15克
• 姜1塊
• 料酒、油、鹽、生抽、胡椒粉各適量

柴魚花生粥做法步驟

1. 花生洗凈后，用清水浸泡一晚；柴魚干洗凈表面灰塵，用剪刀剪成細(xì)條，放入清水中浸泡1小時；大米淘洗干凈后，用清水浸泡2小時；排骨洗凈，切成小塊，焯水待用。
2. 鍋置火上燒熱，倒油，下姜塊爆香，把焯過水的排骨放入鍋中煎至表面金黃，柴魚條瀝干水后，倒入鍋內(nèi)與排骨一起翻炒，倒入料酒爆香。
3. 倒入大量的開水及泡柴魚的清水，大火煮成奶白排骨柴魚湯；煮湯的時候，把紅棗和枸杞洗凈浸泡備用。
4. 取高壓鍋，倒入大米和花生，以及柴魚花生湯，調(diào)入鹽、生抽，加蓋放上氣閥，置于灶上開中火慢煮，噴氣后調(diào)中小火煮10分鐘左右。
5. 高壓放完氣后才能打開鍋蓋，此時鍋內(nèi)粥品尚在翻滾，把浸泡過的紅棗和枸杞放入鍋內(nèi)，加入適量的胡椒粉調(diào)味，用勺子攪拌均勻后即可。

按照以上步驟，就能制作出美味的柴魚花生粥，大家可以嘗試一下。

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