馬步魚干：營養、功效與食用注意

馬步魚干是常見的咸干制品，富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養成分，味道咸淡適中，可與多種食物搭配做菜。

功效作用

從自身功效看，馬步魚干具有滋陰、補氣、解毒的功效，常用于治療陰虛內熱、盜汗、五心煩熱（結核肺）、久潰瘍瘡等病癥。

在搭配食用方面，不同搭配有不同功效：

• 與韭菜、豬蹄、蒜和排骨等搭配做菜，這些食物味甘咸、性平，可起到益氣強筋、滋肝腎、補血脈、愈崩淋、利胎、調經血等功效。
• 和豬肚、黑胡椒粉等一起熬湯食用，可起到驅寒健胃的功效。

食用注意

雖然馬步魚干有諸多好處，但不能經常食用。因其富含蛋白質，攝入過多超過人體利用能力時，會在體內形成氨、尿素等代謝廢物，增加肝腎負擔。消化吸收不完的蛋白質還會促進腸道腐敗菌增殖，在腸中形成糞臭素，甚至致癌物質。

結論：馬步魚干營養豐富、功效多樣，但食用時需注意適量，不可貪吃。