孜然牛肉片的營養與功效
孜然牛肉片的營養與功效解析
孜然牛肉片是一道結合了牛肉與孜然兩種食材營養價值的美味佳肴。中醫認為，牛肉性溫味甘，具有暖胃的特性，非常適合冬季進補。而孜然則以其獨特的香氣和多種功效，成為調味與保健的理想選擇。以下將詳細解析牛肉與孜然的營養成分及其功效，幫助您更好地了解這道菜的健康價值。
一、牛肉的營養與功效
1. 牛肉的營養成分
牛肉富含多種營養素，以下為每100克牛肉的主要成分：
| 營養素 | 含量 |
|---|---|
| 熱量 | 125.00千卡 |
| 蛋白質 | 19.90克 |
| 脂肪 | 4.20克 |
| 碳水化合物 | 2.00克 |
| 膽固醇 | 84.00毫克 |
| 維生素A | 7.00微克 |
| 鈣 | 23.00毫克 |
| 鐵 | 3.30毫克 |
| 鋅 | 4.73毫克 |
| 硒 | 6.45微克 |
2. 牛肉的主要功效
- 提高免疫力：牛肉蛋白質含量豐富，氨基酸組成接近人體所需，有助于增強機體抗病能力。
- 促進恢復：適合手術后、病后調養，能補充失血、修復組織。
- 中醫功效：具有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風等作用，適宜中氣下隱、體虛乏力等人群食用。
二、孜然的營養與功效
1. 孜然的營養成分
孜然籽中含有多種營養物質，以下為其主要成分含量：
| 營養素 | 含量 |
|---|---|
| 蛋白質 | 27.06% |
| 脂肪 | 16.31% |
| 鈣 | 11毫克/克 |
| 鎂 | 4251微克/克 |
| 鐵 | 320微克/克 |
| 鋅 | 65.0微克/克 |
2. 孜然的主要功效
- 中醫功效：具有溫中暖脾、開胃下氣、祛寒除濕、降火平肝等作用，可緩解消化不良、寒疝附痛等癥狀。
- 防腐殺菌：孜然用于調味可延長菜肴的保質期。
- 輔助治療：炒熟研磨后與醋服用，可緩解心絞痛和失眠。
三、總結
孜然牛肉片不僅美味可口，更是一道兼具營養與保健功效的佳肴。牛肉與孜然的結合，不僅滿足了味蕾的需求，更為健康增添了保障。
參考來源
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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