魯花花生油的存放竅門

在日常生活中，我們購(gòu)買花生油時(shí)常常會(huì)選擇大罐裝，然而短時(shí)間內(nèi)難以吃完。若貯存不當(dāng)，花生油易變質(zhì)，造成浪費(fèi)。那么，魯花花生油怎樣存放才能長(zhǎng)時(shí)間保持新鮮呢？以下是幾個(gè)實(shí)用小竅門。

采用合適容器

存放魯花花生油，建議采用玻璃或者陶瓷容器。若使用塑料瓶長(zhǎng)時(shí)間存放，塑料成分可能會(huì)溶解在油里，導(dǎo)致油變質(zhì)。因?yàn)樗芰显陂L(zhǎng)期與油脂接觸過程中，受油脂腐蝕及環(huán)境因素影響，其中的部分化學(xué)物質(zhì)會(huì)析出進(jìn)入油中，改變油的品質(zhì)。

避免陽光直射

花生油需要避光儲(chǔ)存。陽光或燈光直射會(huì)加速油液酸化，產(chǎn)生對(duì)人體有害的醛酸類物質(zhì)，這也是致癌的重要因素之一。光線中的能量會(huì)激發(fā)油中的分子發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使油的氧化速度加快，降低油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和安全性。

保持密封狀態(tài)

使用密封容器存放魯花花生油，可避免空氣、水分和其他物質(zhì)滲入。空氣中的氧氣會(huì)與油發(fā)生氧化反應(yīng)，水分可能會(huì)促使微生物滋生，這些都會(huì)使油氧化發(fā)臭。良好的密封能有效隔絕外界因素的干擾，延長(zhǎng)油的保質(zhì)期。

遠(yuǎn)離高溫

很多人習(xí)慣將花生油放在離灶頭很近的地方，但做飯時(shí)的高溫會(huì)使油發(fā)生改變，加快變質(zhì)速度。高溫會(huì)加速油的氧化和分解，改變油的化學(xué)性質(zhì)，使其口感變差，甚至產(chǎn)生有害物質(zhì)。

綜上所述，遵循采用合適容器、避免陽光直射、保持密封狀態(tài)和遠(yuǎn)離高溫這幾個(gè)存放竅門，能有效延長(zhǎng)魯花花生油的新鮮度和保質(zhì)期。

參考權(quán)威站點(diǎn)來源：美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局食品安全官網(wǎng)