涼拌羊肚的做法與營養價值

涼拌羊肚做法并不復雜，大家看過步驟后可在家自制美味涼拌羊肚。下面詳細介紹涼拌羊肚的營養價值。

主要食材 - 羊肚

羊肚即羊的胃，一般專指山羊或綿羊的胃。在中國，有“吃什么補什么”的傳統說法。正因如此，羊肚適合胃氣虛弱、反胃不食、體質羸弱的人群食用。

營養成分

每一百克羊肚中含有12克蛋白質、3.4克脂肪、0.1克膽固醇，還富含大量的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、煙酸以及鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅、錳、硒等多種微量元素。羊肚可謂是高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多維生素的營養食物。

藥用功效

1. 健脾：羊肚性味甘溫，具有健脾補虛的功效，適用于脾氣虛弱、運化無力所致的脘腹脹滿、大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力等癥。
2. 養陰補虛：能補虛損、益精氣、潤肺補腎，適用于肺腎陰虛，是久病體虛或是虛勞人群的補益佳品。
3. 補血益氣：適合膚色沒有光華、失去紅潤、手腳冰冷的人群。
4. 和胃：可中和胃酸，緩解胃痛。

綜上所述，涼拌羊肚不僅制作簡單，而且其主要食材羊肚營養價值高、功效多樣，是一道值得嘗試的美食。

參考權威站點來源：此內容綜合了傳統中醫養生知識以及常見食材營養科普信息，暫未指向特定單一權威站點。在實際營養信息查詢中，可參考《中國食物成分表》等權威資料。