橄欖油與玉米油的營養(yǎng)價值對比

橄欖油

橄欖油是國際公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)食用油，富含油酸、亞油酸、亞麻酸以及維生素A、B、D、E、K和抗氧化物等營養(yǎng)成分，這些營養(yǎng)高度契合人體需求。有調(diào)查顯示，以橄欖油為主要食用油的國家，心血管系統(tǒng)疾病和癌癥發(fā)病率極低。橄欖油中油酸比例極高，有助于增強(qiáng)人體對礦物質(zhì)的吸收，是腸胃易承受的食用油，人體消化吸收率高。無論是老年群體還是處于生長發(fā)育階段的人群，橄欖油都是最佳食用油之一。

玉米油

玉米油是典型的“三低”健康食品，即低熱量、低脂肪、零膽固醇。部分老年人將其視為延年益壽的補(bǔ)品，常空腹食用一匙。這是因?yàn)橛衩子透缓梭w必需的脂肪酸——亞油酸，能顯著降低人體內(nèi)的膽固醇，具有防止血管硬化和預(yù)防冠心病的功效，對高血壓、高血脂、高血糖有良好的食療效果。此外，玉米油富含維生素E，作為天然抗氧化劑，維生素E對人體細(xì)胞分裂、延緩衰老有一定作用，因此玉米油也被譽(yù)為“美容食用油”。

綜上所述，橄欖油對人體的益處更為全面，從營養(yǎng)價值上講，橄欖油比玉米油更好。