如何制作美味的黑胡椒牛肉飯

黑胡椒牛肉飯是一道深受歡迎的家常菜，其制作簡單，味道鮮美，堪比大牌餐廳的水準。本文將詳細介紹如何使用火鍋肥牛肉片和黑胡椒醬制作這道美味佳肴。

所需原料

• 主料：大米、肥牛肉片
• 配料：口蘑、洋蔥、紅甜椒
• 調料：黑胡椒沙拉醬、醬油、雞精

制作步驟

1. 準備米飯：將大米淘洗干凈后蒸熟，備用。
2. 處理配菜：洋蔥去皮洗凈切成粗絲；紅甜椒洗凈后也切成粗絲；口蘑洗凈切片。
3. 準備牛肉片：將火鍋肥牛肉片攤開備用。
4. 炒制食材：將鍋燒熱后倒入適量食用油，加熱至七成熱。放入洋蔥和口蘑翻炒，直至稍微變色，然后將它們推到鍋的一邊，加入肥牛肉片。
5. 混合翻炒：待肥牛肉片炒至變色后，將所有食材混合翻炒均勻。
6. 調味：一邊翻炒一邊加入黑胡椒醬、醬油和紅甜椒，繼續翻炒均勻。
7. 出鍋裝盤：最后加入雞精調味，翻炒片刻即可出鍋。將事先蒸熟的米飯盛入碟中，搭配炒好的牛肉和蔬菜即可享用。

制作小貼士

• 肥牛肉片易熟，炒制時間不宜過長，以免影響口感。
• 如果使用牛里脊肉片，建議提前用料酒、水淀粉、醬油和少許植物油腌制，這樣炒出的牛肉更嫩滑。
• 黑胡椒沙拉醬帶有輕微酸味，不喜歡酸味的朋友可以直接使用純黑胡椒醬。

營養價值與口味特點

黑胡椒牛肉飯富含蛋白質、維生素和礦物質，搭配黑胡椒醬的香辣口感，令人食欲大開。洋蔥和甜椒的加入不僅提升了菜品的色彩，還增加了膳食纖維的攝入。

結論

黑胡椒牛肉飯是一道簡單又美味的家常菜，只需掌握食材的搭配和炒制技巧，就能輕松還原餐廳級的美味。

參考資料

• 美食杰 - 黑胡椒牛肉飯做法
• 下廚房 - 黑胡椒牛肉飯食譜