加碘食鹽使用及適用人群注意事項

加碘食鹽在日常生活中能幫助人體補碘，以下是使用加碘食鹽的相關注意問題：

• 購買與食用：一次不要購買過多加碘食鹽，應及時食用，因為碘易揮發。同時，食用時要少加醋，碘與酸性物質結合后功效會受影響。
• 保存方式：碘鹽需密封保存，存放在陰涼、通風、避光處更佳。
• 烹飪方法：由于碘易揮發，炒菜時不要在溫度最高時放入碘鹽，應在菜或食物快炒好時放入。

并非所有人都適合食用碘鹽，高碘地區人群和因治療疾病（如甲狀腺疾病）不宜食用碘鹽的人群不應食用碘鹽。國家有文件規定，這兩類人群可持相關證明到鹽業部門專設商店購買不加碘的食鹽。

結論：使用加碘食鹽要注意購買、保存、烹飪等方面的問題，同時要根據自身情況選擇是否食用。