鯽魚的功效和作用

鯽魚別稱：鮒魚、喜頭、鯽瓜子、鯽皮子、肚米魚。鯽魚主要是吃素的也就是以植物為食，它肉質(zhì)細(xì)嫩柔軟，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，每百克魚肉中含蛋白質(zhì) 13克、脂肪11克，并且鯽魚還含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，所以很適合人食用。另外鯽魚的藥用價(jià)值非常高，性平味甘，對(duì)胃、腎、大腸特別好，有補(bǔ)血益氣、健脾利水、促進(jìn)消化、暖胃、通乳、除濕、補(bǔ)中生氣的功效。鯽魚分布廣泛，全國(guó)各地常年均有，不過(guò)2～4月份和8～12月份的鯽魚最肥美，是我國(guó)重要的食用魚類之一。而且鯽魚無(wú)毒，是經(jīng)濟(jì)型食用魚類，物美價(jià)廉，深受消費(fèi)者歡迎。鯽魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可以和很多食材一直烹調(diào)。鯽魚和莼菜一起煮湯，可以治療脾胃虛弱、補(bǔ)益五臟。鯽魚和赤小豆一起煮，可以消除水腫。和咸菜一起熬湯，有催乳良效。適合慢性腎炎水腫、肝硬化腹水患者食用，另外產(chǎn)婦產(chǎn)后奶水不足，也可以多喝鯽魚湯下奶；脾胃虛寒、消化不好的人也適合吃鯽魚，但感冒發(fā)熱期間不宜多吃。做法主要是煎湯、蒸煮、紅燒、煨食。