說針良魚是一種海魚也行，說是河魚也行，因為它生活在咸淡水交界處，在遼寧、山東等地盛產(chǎn)，由于產(chǎn)量比較大，因此成為人們餐桌上的常見菜肴，沒吃過針良魚？沒關(guān)系，香煎針良魚就是一種很美味的吃法，兩面煎至金黃的針良魚讓人食欲不增，不管是下飯還是下酒，絕對包你滿意，讓我們來看看做法吧。

準備材料：針良魚、鹽、面粉、胡椒粉、料酒、蔥、姜

做法：

1、針良魚放入水中，去頭去內(nèi)臟洗干凈，切段。

2、把切好的針良魚放入碗中，加入鹽、料酒、胡椒粉、生姜，腌十分鐘左右。

3、將腌好的針良魚在面粉里滾一滾，至全部都沾滿面粉。

4、熱鍋熱油，下裹有干面粉的針良魚，小火慢煎，一面煎好換另一面即可。

針良魚是一種營養(yǎng)較為豐富的魚類，含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2、維生素E等營養(yǎng)元素，可以增強我們?nèi)梭w的抵抗力，讓身體更加強壯。

針良魚中的蛋白質(zhì)是屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，很容易被我們?nèi)梭w所吸收，有助于人體的正常生理活動。

同時在針良魚中還含有微量元素，這些礦物質(zhì)是身體重要的營養(yǎng)補充，鈣、鐵、磷、鎂、鋅、鉀等含量豐富，可以維持身體組織的正常運行，對身體十分有利。

針良魚中含有的脂肪酸，具有降糖、護心和防癌的作用，家有老人的話不妨經(jīng)常做一些針良魚來吃，具有不錯的保健功效哦！

想要做出美味的針良魚大餐，不妨來看看怎么選購針良魚吧，不會買沒關(guān)系，跟著媽網(wǎng)百科來學幾招吧！

1、首先要選新鮮的活的，針良魚是海魚，屬于高蛋白的食物，如果死了的話是很容易變質(zhì)的，而且口感和味道絕對會是差評，因此大家在買的時候一定要看看針良魚是否還鮮活。

2、針良魚的身形瘦長，一般來說在量尺左右，我們在選購的時候最好要選體態(tài)均勻飽滿的，外表看上去比較滑溜，這樣的才會好吃。

3、針良魚嘴上那根長長的“針”如果是堅硬的說明還比較新鮮，但是如果碰一下是軟的，甚至容易折斷，就說明魚本身不新鮮，大家也不要買這種。

針良魚是可以做魚丸的，針良魚在遼寧和山東等地沿海地區(qū)是比較多的，因為它產(chǎn)量大，因此成為人們餐桌上的“常客”，喜歡吃魚丸的你也可以買些針良魚回來自己做哦！快來看看針良魚魚丸該怎么做吧。

步驟一：將針良魚洗凈，用到剁碎，可以摻一些五花肉進去一起攪拌均勻；

步驟二：在魚泥中加入適量生姜絲和花椒末，攪拌均勻；

步驟三：在鍋中加入適量清水煮開，也可以直接煮開準備好的高湯；

步驟四：等鍋中煮開之后，將小勺一勺勺的取攪拌好的魚泥，直接放入鍋中，大火煮開轉(zhuǎn)小火，撇去表面的浮沫；

步驟五：在鍋中加入食鹽、胡椒粉和蔥花等調(diào)味，可以加一些香油讓味道更佳。

孕婦是可以吃針良魚的，針良魚是一種營養(yǎng)價值很高的食材，蛋白質(zhì)和脂肪能夠滿足孕媽媽對營養(yǎng)和能量的需求，在孕期身體會發(fā)生不少變化，身體也比平時疲憊多了，這段時間對營養(yǎng)的需求自然大很多，吃些蛋白質(zhì)和脂肪豐富的針良魚絕對是好事。

同時針良魚中的一些礦物質(zhì)對于準媽媽和腹中胎兒都是有幫助的，針良魚中含有B族維生素，它是有助于胎兒發(fā)育的，可以促進胎兒的視力發(fā)育，還能幫助胎兒補充鈣質(zhì)，有利于寶寶骨骼和牙齒的發(fā)育。

不過準媽媽在吃針良魚時也得注意，不要一次吃得太多，因為針良魚中的膽固醇含量是很高的，如果大量攝入膽固醇對身體是會造成損害的，容易引發(fā)心血管疾病，這一點大家可要注意哦！