青金桔的口感較酸，很多愛吃酸的朋友也是對它愛不釋手。青金桔的營養(yǎng)價值很高，對于人體健康有非常好的功效和作用。為了幫助大家更好地了解，我們這就來詳細地介紹一下吧！

青金桔個頭較小，一顆平均在15克左右，每100克果肉內(nèi)含維生素C40～50毫克及維生素A、P和芳香油、類胡羅蘿卜素等多種物質(zhì)，有治療眼疾、咳嗽、哮喘、高血壓、防止動脈硬化等特殊功效。除鮮食外，金桔還可加工成果汁、蜜餞、罐頭、果脯、果醬、果酒等，用途之廣實為果中之王。

青金桔可以美容養(yǎng)顏、止痰潤喉、治咳嗽。理氣，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。青金桔能增強機體抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。胸悶郁結(jié)，不思飲食，或傷食飽滿，醉酒口渴之人食用;適宜急慢性氣管炎，肝炎，膽囊炎，高血壓，直管硬化者食用。脾弱氣虛之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齒齦腫痛者忌食。經(jīng)常食用青金桔，對抗高血壓、血管硬化、冠心病有一定的療效。

由此可見，青金桔對于人體健康確實存在很好的功效和作用。喜歡吃酸的朋友們不妨多嘗嘗看青金桔，說不定從此會愛上它哦！

青金桔 ，又名青桔、年桔，除鮮食外，金桔還可加工成果汁、蜜餞、罐頭、果脯、果醬、果酒等，用途之廣實為果中之王。

蜜漬青金桔

1、青金桔洗凈，擦干表面；

2、對半切開。有耐心的話最好把籽全部挑掉，我發(fā)現(xiàn)不去籽的話，保存久了會發(fā)苦；

3、放在密封盒里，一層青金桔一層蜂蜜，直到裝滿；

4、冰箱冷藏保存。

咸金桔

1、鹽水浸泡金桔10分鐘，清洗干凈后晾干，把表皮的水分完全曬干；

2、玻璃瓶用開水燙過，晾干。玻璃瓶底部先放入一層鹽，鋪一層桔子，再撒一層鹽，塞滿罐子，蓋上蓋子密封好，在瓶身貼上標簽，記錄日期；

3、兩三天后就可食用，但放置越久越入味。所以建議存放兩三年后再開始使用效果比較好，可以每年都制上一小罐。不建議放冰箱，那樣容易增加水汽導(dǎo)致變質(zhì)，最好放在陰涼干燥處。

青桔檸檬茶

1、綠茶泡開冷卻待用；

2、白砂糖加水1:1的比例熬成糖漿冷卻待用；

3、小青桔對切擠出汁，少量青檸檬切片；

4、把所有的原料放入容器中攪拌均勻；

5、放入冰箱冷藏數(shù)時，或者加冰塊即可飲用。

熱衷減肥的妹紙們平常都喜歡喝檸檬茶、橙汁來達到理想的瘦身效果，但如果單一的檸檬泡水喝膩了，青金桔茶也是個不錯的選擇呢，什么是青金桔茶呢？顧名思義就是青金桔和綠茶泡制而成的一種茶品，青金桔茶的主要材料就是青金桔，青金桔茶喝起來口感酸甜，更有減肥消脂的功效。夏季大汗淋漓，一杯青金桔茶不僅可以生津止渴，還可以開胃消食哦！

青金桔富含維生素C，有強化毛細血管的作用。經(jīng)常食用可美容養(yǎng)顏、止痰潤喉、防感冒、治咳嗽。對抗高血壓、血管硬化、冠心病也有一定的療效。因此青金桔茶也十分適合平時養(yǎng)身保健！

青金桔茶雖然功效多，口感佳，但是也不能經(jīng)常喝，特別是脾弱氣虛以及有腸胃疾病的人不宜多喝，因為青金桔所含的有機酸會刺激胃部，引起不適！

青金桔又名公孫桔，屬于蕓香科柑橘族金柑屬，內(nèi)含豐富的營養(yǎng)元素。那么要如何炮制一杯可口的青金桔泡水？

做法1：

制作原料：

主料：青金桔4個、水250g

配料：糖2茶匙、檸檬半個

制作方法：

1、青金桔洗凈切半備用。

2、壓擠檸檬，擠出檸檬汁，備用。

3、冷鍋加水加糖煮滾，放冷備用。

4、搗戳青金桔，導(dǎo)入步驟3中的糖水，搖勻。

5、加入冰塊，繼續(xù)搖晃均勻。

6、加入剛擠出的檸檬汁2茶匙，攪拌均勻。

7、倒入杯中，即可飲用。

做法2：

制作原料：

主料：青金桔4個、水250g、薄荷葉6片

配料：糖2茶匙、檸檬半個

制作方法：

1、青金桔洗凈切半備用。

2、壓擠檸檬，擠出檸檬汁，備用。

3、冷鍋加水加糖煮滾，放冷備用。

4、薄荷葉洗凈切碎，備用。

5、搗戳青金桔，導(dǎo)入步驟3中的糖水，搖勻。

6、加入冰塊，繼續(xù)搖晃均勻。

7、加入剛擠出的檸檬汁2茶匙，攪拌均勻。

8、加入薄荷葉進杯中，攪拌均勻。

9、倒入杯中，即可飲用。

水果盛產(chǎn)季節(jié)，也是易壞的天氣，熱時懶，冷時凍，都不好儲存。青金桔也是一樣，那有什么好方法可以解決這一問題呢，現(xiàn)在就教你青金桔的儲存方法。

青金桔用保鮮袋裝起來，不要接觸空氣就可以放的時間長一點。但青金桔一定不能放冰箱里保鮮，這樣會加快青金桔的腐爛。也可先把松樹葉鋪在紙箱底部，然后再放青金桔，放好后再在上面蓋上松針。這樣保鮮半年都沒有問題的，水分十足。市場上買來的桔子都是用保鮮袋扎緊的，來防止水分蒸發(fā)。

說到青金桔與青檸檬的區(qū)別，相信有很多人還是不能區(qū)分的，因為它們給人的印象除來酸還是酸。兩者很相似，但還是有很大的區(qū)別的。

1、從外觀、表皮上看

青金桔，個頭比較小，一元硬幣大兩圈，和金桔差不多，表皮光滑細膩。青檸檬，大一統(tǒng)一，比青金桔略大，表皮更粗糙厚實。

2、從觸感、香味上看

青金桔的皮很薄，有的摸起來也是有點兒硬，用鹽搓一下表皮也是檸檬清香，只是有些淡，略帶甜香。青檸檬的皮相對厚一些，不用刀子，要略微費勁才能摳開，用鹽搓一下表皮，也有清香味浮出。

3、從肉質(zhì)、口感上看

青金桔，肉是橘黃色，酸味很重。青檸檬，內(nèi)里色如西柚，綠中帶黃，肉是淺黃。口感酸味不重，回味略有苦澀。