不少人在蒸雞蛋糕時(shí)會(huì)遭遇失敗，比如水放得不夠，蒸出的雞蛋糕就會(huì)慘不忍睹。有些人食量小，蒸一個(gè)雞蛋就能吃飽，那一個(gè)雞蛋蒸雞蛋糕時(shí)放多少水合適呢？通常水和蛋的比例是3：1。具體做法是將1個(gè)雞蛋打碎后用筷子不斷攪拌，然后加入2 - 3碗水，注意碗不要太大，否則水多了會(huì)影響效果。

有人會(huì)問(wèn)“蒸一個(gè)雞蛋能吃飽是騙人的，蒸3個(gè)雞蛋要放多少水呢”。答案是，蒸3個(gè)雞蛋時(shí)加入5 - 6碗水（碗不要太大），如果碗是裝滿狀態(tài)，4碗水左右就足夠。放太多水，蒸出來(lái)的雞蛋糕不夠結(jié)實(shí)，實(shí)際中蒸雞蛋糕常見(jiàn)的問(wèn)題是蒸太老，很少見(jiàn)因水放多導(dǎo)致問(wèn)題的情況。

結(jié)論：蒸雞蛋糕時(shí)不同雞蛋數(shù)量對(duì)應(yīng)不同的用水比例，合理的水蛋比例能蒸出更好的雞蛋糕。

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在日常生活中，當(dāng)被問(wèn)到會(huì)煮什么菜時(shí)，不少人會(huì)瀟灑地說(shuō)出“炒雞蛋”，還會(huì)為此感到得意。雞蛋可以說(shuō)是不太會(huì)做飯、缺乏生活氣息的人的必備食材，炒雞蛋和蒸雞蛋糕操作都較為簡(jiǎn)單，若連這都做不好，比如把雞蛋炒焦、把雞蛋糕蒸老，就著實(shí)讓人無(wú)奈了。

有人疑問(wèn)蒸雞蛋糕用熱水好還是冷水好，二者有何區(qū)別。實(shí)際上，熱水和冷水都可行。很多媽媽傾向用熱水蒸雞蛋糕，不過(guò)用冷水也沒(méi)問(wèn)題。用熱水蒸出的雞蛋糕可能更嫩滑，但冷水蒸出的也不差，大家可以都嘗試一下。

在蒸雞蛋糕時(shí)，放鹽和油的時(shí)機(jī)也有講究。如果打算蘸醬油吃，就無(wú)需放鹽；也可以加入一點(diǎn)鹽后再蒸熟。油既可以一開(kāi)始就放，也能后續(xù)添加，影響不大。

總之，炒雞蛋和蒸雞蛋糕雖簡(jiǎn)單，但也有一些小技巧值得關(guān)注，掌握好這些能讓烹飪效果更佳。

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蒸雞蛋糕時(shí)加水很關(guān)鍵，加適量的水才能保證蒸出的雞蛋糕不會(huì)出現(xiàn)蜂窩狀。此外，蒸制時(shí)間也十分重要，那么蒸雞蛋糕需要多久呢？

一般建議用微波爐蒸雞蛋糕，通常4 - 5分鐘就可以完成，作為早餐很合適。不過(guò)雞蛋不宜存放過(guò)久，雞蛋糕最好不要隔夜吃，吃新鮮的更健康。

如果家里只有使用多年的電飯鍋，蒸雞蛋糕的時(shí)間可能會(huì)長(zhǎng)一些。平時(shí)煮飯需30分鐘，一般15分鐘左右才能煮開(kāi)水。如果和飯一起蒸，建議等水煮開(kāi)后再加入雞蛋糕，這樣飯熟時(shí)雞蛋糕也蒸好了。

電磁爐蒸雞蛋糕速度和微波爐差不多，因?yàn)殡姶艩t火候能快速升高，仿佛瞬間就能蒸好。其實(shí)蒸雞蛋糕蒸10分鐘左右問(wèn)題不大，前提是火候不要太高，否則雞蛋糕容易被蒸壞。

蒸雞蛋糕時(shí)，不同的烹飪工具所需時(shí)間不同，要根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整，同時(shí)注意火候，這樣才能蒸出美味的雞蛋糕。

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滑嫩的雞蛋糕外觀誘人，其表面滑嫩程度甚至超過(guò)小寶寶的皮膚和豆腐花，讓人看了就心生食欲。食用時(shí)，一口接一口，很快盤(pán)子就會(huì)被清空，這也提醒大家珍惜糧食可以從吃蒸雞蛋糕開(kāi)始，而且雞蛋糕營(yíng)養(yǎng)豐富，小寶寶也能適量食用。

很多人有這樣的困擾，別人家的飯香，別人蒸的雞蛋糕也更嫩。大家想知道怎樣才能蒸出這般滑嫩的雞蛋糕。

掌握貼保鮮膜、合適的用水以及正確的加水比例等方法，就能蒸出滑嫩的雞蛋糕。

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雞蛋糕以香嫩的雞蛋為主要原料，外觀誘人，做法簡(jiǎn)單。餓了的時(shí)候，只需稍微蒸一會(huì)兒就能蒸熟。若在蒸制時(shí)加入紅棗或蜂蜜，會(huì)變成甜滋滋的美食，適合甜食愛(ài)好者嘗試。

雞蛋糕營(yíng)養(yǎng)豐富，適合作為早餐。蒸上一盤(pán)雞蛋糕，和家人（如媽媽或?qū)殞殻┮黄鸱窒恚俅钆鋷妆Ｄ蹋瑺I(yíng)養(yǎng)就較為充足。若還未吃飽，可再吃幾片吐司，雖不算豐盛，但也是一頓完美的早餐。

雞蛋糕的維生素C含量較低，因此不能偏食，應(yīng)多吃橙子或含維C的蔬菜，以保證膳食均衡，讓身體更健康。

結(jié)論：雞蛋糕美味易做、營(yíng)養(yǎng)豐富且有多種健康益處，但要注意搭配其他富含維C的食物以保證膳食均衡。

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