很多海鮮都有補鈣的作用，比如說蝦肉，吃蝦肉能幫助人體所需的鈣質(zhì)，對促進骨骼發(fā)育有一定好處，那么蝦皮能不能補鈣呢？蝦皮是曬干后的毛蝦，本身沒有什么肉，曬后更是薄薄一小個，吃蝦皮真能起到補鈣的作用？

蝦皮中的確鈣很多，但是吸收率并不理想。鈣要想吸收，首先要溶解出來。可是蝦殼是人的牙齒沒法徹底嚼碎的，在胃里面被胃酸作用之后，能溶解出來的也是一小部分。大部分鈣會隨著不消化的殘渣一起排出體外。蝦皮是能補鈣，但補鈣的效果并不明顯，所以想要通過吃蝦皮來達到補鈣的效果是很輕微的哦！

蝦皮是生活中最常見的海制品，曬干后的蝦皮吃起來咸香美味，無論是煮湯還是炒菜，加上一點點就能提鮮，蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，是缺鈣者補鈣的較佳途徑，那么蝦皮怎么吃呢？下面媽網(wǎng)百科為大家介紹幾道蝦皮的家常做法，吃貨們趕緊學起來吧！

做法一：蝦皮鍋塌豆腐

材料：雞湯半碗，料酒一匙，鹽適量，香油少許調(diào)成味汁，加入洗凈的蝦皮。蔥末，姜末。

做法：

1、雞湯半碗、料酒一匙、鹽適量、香油少許調(diào)成味汁，加入洗凈的蝦皮。蔥末、姜末備用；

2、雞蛋打散成蛋液，另取一只盤子放入面粉；

3、豆腐切片后，先沾上面粉，然后再裹上蛋液；

4、把沾了面粉和蛋液的豆腐片雙面都煎成金黃色；

5、豆腐煎好之后，在鍋里擺好，調(diào)味汁澆在豆腐上，撒上蔥姜末，中小火，塌至汁盡豆腐入味就好啦。

做法二：蒜香蝦皮

材料：生曬蝦皮，蒜末，干紅辣椒，鹽，雞精，糖

做法：

1、蝦皮洗凈、大蒜拍碎切末、干紅辣椒切絲；

2、鍋中座油，至5成熱時倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味；

3、倒入洗凈控干水的蝦皮同炒，過程用中小火慢慢把蝦皮中的水分收干；

4、最后加入少許鹽、雞精、糖調(diào)味即可。

蝦皮有什么功效呢？蝦皮雖然看起來身材小小，沒有大蝦那肥美的肉感，但其營養(yǎng)價值可不能小覷的哦！蝦皮富含鈣、鎂、鉀，能為人體補充所需的營養(yǎng)元素。那么吃蝦皮有什么功效呢？下面我們一起來了解下！

1、吃蝦皮能補充鈣質(zhì)。老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質(zhì)都很有好處。

2、吃蝦皮能保護心血管。蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對于預(yù)防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。

3、吃蝦皮能預(yù)防妊娠高血壓。鈣質(zhì)對生育期的婦女特別重要。婦女妊娠后期是胎兒骨骼、牙齒及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的重要階段，一旦缺鈣很容易發(fā)生骨質(zhì)軟化癥、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合癥，以及胎兒早產(chǎn)或體重過輕等癥。

蝦皮，小小的身材卻是極其美味，且營養(yǎng)價值頗高，對人體好處多多。很多人都愛吃，許多媽媽也喜歡用蝦皮蒸蛋來給寶寶添加輔食，那么蝦皮有什么營養(yǎng)價值呢？下面我們就一起來了解一下！

首先，蝦皮的蛋白質(zhì)含量高，每100克蝦皮含39、3克,大大高于大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品；

其次，蝦皮的礦物質(zhì)含量高，且種類豐富。除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有“鈣庫”之稱；

另外，蝦皮還還有蝦青素，蝦青素是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，吃蝦皮還能抗衰老哦！

蝦皮要洗嗎？蝦皮當然要洗，蝦皮是經(jīng)過曬制后而成的干制品，它的表面有很多灰塵和細菌，在吃之前肯定是要先洗干凈的！那么蝦皮要怎么清洗呢？下面媽網(wǎng)百科就來教大家如何清洗蝦皮！

吃蝦皮之前可以先用溫水浸泡3～5分鐘，然后用水淘洗兩次。這樣做一來可以去掉過多的鹽分，以及可能存在的細沙。另外還能去除蝦皮本身的一些不好的氣味，讓做出來的菜鮮而不腥。

蝦皮的表面含有亞硝基化合物，只有浸泡清洗干凈才能減少致癌物。另外，新鮮的蝦皮買回后可以放在冰箱里冷藏或冷凍，每次用完后要密封。

蝦皮好吃，做法也不難，只要在做菜煮湯的時候加一點點就很美味。但是如何挑選蝦皮可就是一個技術(shù)活了。如何識別蝦皮的好壞呢？下面媽網(wǎng)百科為大家支招！年輕的媽媽們趕緊來漲漲知識！

首先，挑選好的蝦皮，要看蝦皮的顏色，蝦皮的顏色是天然的、透明的，有一點琥珀色；變質(zhì)的蝦，通體是紅顏色的，不能要。或者發(fā)白的蝦皮也是不好的；

其次，如果你光靠顏色無法識別，那么就要用手摸一摸蝦皮，蝦皮越干爽的越好，不能太潮，太潮會增加蝦皮的斤兩，還會讓蝦皮難以保存；

此外，一般蝦皮可以試吃的，你可以嘗嘗蝦皮咸度怎樣，很咸的不要，那樣的蝦皮放鹽過多，吃多了對人身體不好。一般稍微有些滋味的蝦皮比較好；

蝦皮的好壞很容易辨別，只要掌握以上的三個方法就能挑選到新鮮的蝦皮，在此也要提醒大家，蝦皮的價格高低不一，在選購時要看好，所謂一分錢一分貨，不能光圖便宜的哦！