柿餅雖然是一種營養(yǎng)美味的食物，但是凡事都有度，食物更是有食用禁忌的哦！下面我們就給大家列一些食用的注意事項(xiàng)，看看柿餅不能和什么一起吃吧！

1、柿餅是不能和鵝肉一起吃的。因?yàn)轾Z肉是全價(jià)蛋白質(zhì)，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)與柿中的鞣酸相遇，容易凝結(jié)咸鞣酸蛋白，聚于腸胃中的話，輕則影響健康，嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致死亡的哦。

2、柿餅是不能和螃蟹一起吃的。二者同食，容易出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象。這是因?yàn)轶π敷w內(nèi)同樣含有豐富的蛋白質(zhì)，吃柿餅時(shí)吃螃蟹，螃蟹里的蛋白質(zhì)與柿餅中的鞣酸相遇，可在人的胃中發(fā)生凝固，變成不易消化吸收的團(tuán)塊，出現(xiàn)腹痛、嘔吐或腹瀉等癥狀。

3、柿餅不能和海帶一起吃的。二者同食，可能會(huì)導(dǎo)致胃腸道不適的癥狀。這是因?yàn)楹е械拟}離子可與柿餅的鞣酸結(jié)合，生成不溶性的結(jié)合物，容易影響某些營養(yǎng)成分的消化吸收，導(dǎo)致胃腸道不適。

4、柿餅不能和章魚一起吃的。章魚氣味甘，咸寒，無毒，但它的藥性冷而不泄，可養(yǎng)血益氣。而柿餅甘澀性寒，屬寒冷藥性，所以二物相沖不宜同食，否則有損腸胃易致腹瀉哦。

值得注意的是，柿餅還不能和酒一起吃的。二者同食，容易造成腸道梗阻。所以下酒菜就最好不要選擇柿餅了哦！

柿餅的做法通常分為人工干燥和自熱干燥兩種，而人工干燥做出來的柿餅顏色黃亮、味甜香濃、出霜好、質(zhì)量高。所以下面就給大家介紹一下人工干燥柿餅的做法吧！

1、選用充分成熟、肉質(zhì)堅(jiān)硬、果形端正、果頂平坦或微突起、無縱溝、含糖量高、少核或無核的柿子品種。還要出去受過機(jī)械傷的柿子和蟲果哦。

2、去皮。去皮要干凈，同時(shí)旋皮要薄而均勻。

3、烘烤：將柿果放入烤房后，點(diǎn)火升溫至40℃微火保溫。每隔2小時(shí)通風(fēng)排濕1次，每次通風(fēng)15~20分鐘（或排風(fēng)扇排風(fēng)5分鐘）。約2天后果面稍呈白色的話就可以進(jìn)行第1次捏餅，捏時(shí)要輕，防止捏破外層干皮。然后使烤房溫度穩(wěn)定在40~45℃，連續(xù)烤20小時(shí)，同時(shí)加強(qiáng)通風(fēng)。

4、當(dāng)果面出現(xiàn)皺紋時(shí)就可以進(jìn)行第2次捏餅了，此時(shí)柿果已基本脫澀，可提高烤房溫度至50~55℃，維持20小時(shí)，注意通風(fēng)排濕，同時(shí)進(jìn)行倒盤、翻果，使受熱均勻。

5、當(dāng)柿果已基本干燥有些皺縮時(shí)進(jìn)行第3次捏餅、整形。用雙手拇指和食指從果中心向外捏成中間薄邊緣厚的碟狀形，要捏斷靠近果蒂的果心，以防果頂縮入。之后烤房溫度降至45℃左右，繼續(xù)蒸發(fā)。繼續(xù)加強(qiáng)通風(fēng)，直內(nèi)外軟硬基本一致。將餅收起回軟，然后就可以整形上霜啦！

這里不妨再給大家一些小貼士從而做出更好的柿餅哦！

1、烘烤溫度不要超過55℃，防止柿餅返澀。

2、烘烤中應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)管理，防止柿餅受捂后發(fā)生霉變。

大家不難發(fā)現(xiàn)，市面上的柿餅通常都會(huì)有一層白霜鋪在表面，而柿餅上的白霜是什么呢？下面就給大家解答一下吧！

在新鮮的柿子里通常含有大量的水分，還含有葡萄糖和果糖等糖分，當(dāng)柿子被曬成柿餅時(shí)，水分就會(huì)逐漸蒸發(fā)，而果肉里所含的葡萄糖和果糖就會(huì)滲透到表皮上來。但是這兩種糖的性質(zhì)不一樣，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它滲透到柿餅的表面時(shí)，就抓住空氣中的水分，黏附在柿餅的表皮上，類似蜜餞外面的糖漿，葡萄糖的甜味不如果糖，但卻不容易抓住空氣中的水分，它滲透到柿餅的表皮上時(shí)，就成為一層白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整個(gè)柿餅都是干燥的。所以說原來這層白霜其實(shí)是葡萄糖粉末哦。

這層白霜還叫柿霜，有潤燥、化痰、止咳的作用，有治肺熱燥咳的功效哦！它主要成分是甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等，通常為淡黃或白色。值得提起的是，現(xiàn)在市場上很多人用石灰來假冒柿霜，大家在買的時(shí)候要小心，一抖就掉粉的就最好不要購買了哦。

雖然說柿餅營養(yǎng)豐富，而又有著鮮爽的口感，但是所有的食物都不能過度食用的哦！當(dāng)然也包括柿餅?zāi)兀∠旅嫖覀兙蛠砹私庀率溜灣远嗔藭?huì)怎么樣吧！

因柿子餅含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下食用它們會(huì)在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達(dá)小腸，就會(huì)滯留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但會(huì)愈積愈大。如果胃柿石無法自然被排出，那么就會(huì)造成消化道梗阻，出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀，有醫(yī)生曾在手術(shù)中發(fā)現(xiàn)大如拳頭的胃柿石的呢。所以大家在空腹的時(shí)候盡量不要食用過多柿餅哦！

柿餅中的鞣酸還能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物，這樣人體就不能充分利用這類營養(yǎng)成分了，所以多吃柿餅容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)的缺乏。另外，柿餅含糖較多，所以人們吃柿子餅比吃同樣數(shù)量的蘋果、生梨更有飽腹感，一定程度上會(huì)影響食欲的哦。所以柿子雖好，也不能貪吃呢！

女性的月經(jīng)期總是很敏感，所以不少愛吃柿餅的女士就會(huì)擔(dān)憂：經(jīng)期能吃柿餅嗎？那么，下面就和大家一起來探討一下這個(gè)問題吧！

其實(shí)月經(jīng)期是最好少吃柿子的呢，因?yàn)槭磷有院疀觯瑫?huì)刺激子宮收縮。容易影響行經(jīng)，血憋在腹部，非常難受，可能還會(huì)導(dǎo)致腹痛等癥狀哦！

那在經(jīng)期時(shí)還有什么注意的嗎？這里就給大家羅列幾點(diǎn)貼士吧！

1、不要碰到?jīng)龅臇|西。涼性的東西比如柿餅、茶就是涼性的。還有螃蟹等海鮮都是涼性的，水果如橙子，西瓜也應(yīng)該盡量少吃哦！

2、經(jīng)期易出現(xiàn)疲勞和嗜睡，感情波動(dòng)也大，所以最好不飲濃茶、咖啡等。

3、不適合做對(duì)腹腔壓力較大的和對(duì)腹腔振動(dòng)較大的運(yùn)動(dòng)和動(dòng)作。如搖呼啦圈，快跑4、不要做跳躍式的運(yùn)動(dòng)，這對(duì)女性下體是不好的哦。

5、如果實(shí)在忍不住，食用了柿餅等涼性食物，出現(xiàn)腹部不適時(shí)，可以把姜末剁碎沖到紅糖水里喝，緩解癥狀的效果不錯(cuò)哦。

6、經(jīng)期還要注意補(bǔ)血。尤其是動(dòng)物血哦，它不僅含鐵豐富，而且還富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是理想的月經(jīng)期保健食品呢。