紅豆沙，性平，味甘，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B族、鉀、鐵、磷等。紅豆能促進(jìn)心臟血管的活化，利尿；有怕冷、低血壓、容易疲倦等現(xiàn)象的人，常吃紅豆可改善這些不適的現(xiàn)象。

另外，紅豆還有健胃生津、祛濕益氣的作用，是良好的藥用和健康食品。紅豆更是女性健康的好朋友，豐富的鐵質(zhì)能讓人氣色紅潤(rùn)。可是紅豆沙熱量到底如何呢，我們吃太多的紅豆沙回會(huì)不會(huì)導(dǎo)致我們長(zhǎng)胖呢？

紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。

相比其他的餡料，比如五仁、蛋黃、芝麻、花生等等，紅豆沙是其中脂肪含量最低的，每100克紅豆當(dāng)中脂肪含量只有0.1克。紅豆沙的熱量(以100克可食部分計(jì))是240大卡(1004千焦)，在同類食物中單位熱量適中。每100克紅豆沙的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的10%。

本來紅豆沙是一種很適合減肥期間食用的食物，因?yàn)槠涞椭呃w維還能夠利水消腫。但由于市面上銷售的成品紅豆沙大多是高油高糖的產(chǎn)品，不利于減肥，因此減肥期間最好親自制作紅豆沙，以控制其糖分和用油量。可以使用代糖。代糖既有糖的甜味，但是熱量非常低，幾乎可以忽略不計(jì)。

豆沙是主要的餡料之一，很多美味的食品都會(huì)用到，例如月餅、元宵、粽子、包子等，還可以用紅豆做成糖水甜品。紅豆沙是一種很常見的糖水甜品之一，主要材料是紅豆和糖。紅豆沙成本低，又好吃，收到許多人的喜歡。紅豆沙的做法是什么呢？一起來看看吧。

1、把紅豆洗凈后，放入清水中，浸泡2小時(shí)，或者更長(zhǎng)時(shí)間。

2、將紅豆放入鍋中，加入足量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。期間要不斷的關(guān)注鍋中的水量，并經(jīng)常用勺子攪動(dòng)鍋中的紅豆，以免粘鍋。

3、豆沙煮好后，放入鮮百合和冰糖，再繼續(xù)煮5分鐘。邊煮邊用勺子不停的攪拌豆沙，直到冰糖完全融化，豆沙變的黏稠為止。

在做紅豆沙的時(shí)候，紅豆浸泡的時(shí)間越長(zhǎng)，在煮的時(shí)候需要的時(shí)間就越短。在熬煮豆沙的過程中，最好加冷水，紅豆開裂出沙的程度會(huì)更強(qiáng)。冰糖要在最后放，否則紅豆不容易煮爛，冰糖的多少根據(jù)自己的口味調(diào)整。紅豆沙在冬天熱食非常好，尤其適合經(jīng)期的女性，還能起到補(bǔ)血養(yǎng)顏的作用，對(duì)經(jīng)痛也有很好的緩解作用。

紅豆沙口感香甜軟糯，非常好吃，而且對(duì)身體有很多的益處。紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對(duì)心臟病和腎病、水腫有益；紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。如果自己在家做的話，則更安全放心，用料也更足，比在甜品店里的實(shí)惠很多。如果是自己動(dòng)手做陳皮紅豆沙的話，在做的時(shí)候有幾點(diǎn)要提示大家：

1、在吃做紅豆沙之前一定要細(xì)細(xì)挑選，要注意挑選優(yōu)質(zhì)紅豆，不要選購爛豆，壞豆，吃到變質(zhì)的紅豆很容易導(dǎo)致腹瀉。優(yōu)質(zhì)紅豆的表面呈偏赤色，看起來粒緊而飽滿，顆粒的大小很均勻；并且優(yōu)質(zhì)紅豆帶有豆腥味，如果聞起來發(fā)臭發(fā)酸，則是變質(zhì)紅豆。

2、紅豆之所以在煮之前加入浸泡，是為了縮短煮的時(shí)間，如果不浸泡的話，可適當(dāng)延長(zhǎng)煮制時(shí)間。紅豆泡的時(shí)間的長(zhǎng)短根據(jù)你用的鍋決定，用高壓鍋可以不泡。

2、要用冰糖或冰片糖，白糖會(huì)轉(zhuǎn)水，使紅豆沙不容易粘滑。

3、紅豆要煮至裂開后再加入糖，太早加入糖，紅豆不容易煮至起沙。

很多女生都很愛吃甜品，但往往因?yàn)樘鹌泛橇扛摺崃扛叨鴧s步，不敢多吃。看著自己喜歡的甜品，卻不能夠大快朵頤真是遺憾。但是，紅豆沙就能夠解決這種問題，因?yàn)樗m然是甜品，但是卻具有減肥的功效。紅豆沙是一款流行于廣東地區(qū)的糖水甜品，主要材料是紅豆和冰糖。

紅豆富含維他命B1 ，維生素B2 ，蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)，有補(bǔ)血，利尿，消腫，促進(jìn)心臟活化等功效。多吃可預(yù)防及治療腳腫，有減肥之效。其石堿成分可增加腸胃蠕動(dòng)，減少便秘促進(jìn)排尿，消除心臟或腎病所引起的浮腫。紅豆含有一種皂甙類物質(zhì)，能促進(jìn)通便及排尿，因此具有利水去腫的減肥功效，現(xiàn)在坊間還流行吃紅豆薏米粥來減肥。

吃紅豆沙減肥對(duì)大腿和腰的效果最為明顯，因?yàn)檫@些地方最容易因?yàn)椴粣圻\(yùn)動(dòng)、久坐而導(dǎo)致水腫。紅豆的利水功能能夠排出體內(nèi)多余的水分，讓身體恢復(fù)緊實(shí)。

要注意的是，在做紅豆沙的時(shí)候，最好少放糖，才對(duì)減肥有利。多吃糖會(huì)長(zhǎng)脂肪，反而起不到減肥的作用了。推薦使用代糖，代糖的熱量非常低，比白糖要好許多。

孕婦本來對(duì)食物就要格外的小心。因?yàn)樵袐D懷孕是一個(gè)特殊時(shí)期，寶寶生長(zhǎng)發(fā)育所需要的營(yíng)養(yǎng)皆來自于母體，所以孕婦需要吃營(yíng)養(yǎng)的、好的食物。孕婦對(duì)食物的敏感程度也比普通人要強(qiáng)，所以對(duì)不同食物的反應(yīng)程度也會(huì)不一樣。那么孕婦可以吃紅豆沙嗎?

紅豆沙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，特別是對(duì)女性來說是非常有助于身體健康的，因?yàn)樗难a(bǔ)血功能非常好。紅豆還能通小腸、利小便、消腫排膿、消熱解毒、治瀉痢腳氣、止渴解酒、通乳下胎。在中醫(yī)學(xué)上，紅豆對(duì)于腎臟、心臟、腳氣病等形成的水腫具有改善的效果，這主要是來自于其所含皂角化合物的功效，除了可以利尿、預(yù)防便秘外，還具有解毒、催吐等作用。

同時(shí)紅豆作為“五谷雜糧”中的一種，也含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。攝取充足豐富的營(yíng)養(yǎng)，孕婦才能為自身分娩提供能量，以及有益于寶寶出生以后的哺乳。

許多孕婦在懷孕期間由于循環(huán)的問題容易出現(xiàn)手腳水腫的情況，紅豆的利水消腫功能能夠使孕婦體內(nèi)的水分代謝正常，緩解孕婦的不適。而且許多孕婦在懷孕期間容易便秘，紅豆里含有的大量纖維素就能幫助解決這個(gè)問題。