有“百香果”之稱的西番蓮果具有番石榴、芒果、菠蘿、草莓、香蕉等多種水果的復(fù)合香味，所以西番蓮的果汁香味非常濃郁，可真是一種天然最佳的果汁飲品了。

西番蓮的吃法很多，現(xiàn)在為大家介紹幾種受歡迎的吃法。

1、直接鮮食：這是最常見的食用方法。我們可以直接切開來食用，許多人將果子的一端切開，然后用勺子挖著吃，瓤包直接食用。籽可食用，富含高級蛋白，而且味道很好！記得皮不能直接吃哦！

2、西番蓮果肉還可以制成果脯、果醬、雪糕、餡餅或者糕點(diǎn)。

3、 制作果汁：取一個(gè)百香果，切開，用勺取出果瓤內(nèi)籽粒置于500ml水杯，倒入涼白開水，若不喜酸者，還可加入少量白糖或冰糖調(diào)整甜度，攪拌即可得一杯色、香、味俱佳的營養(yǎng)果汁。如果用榨汁機(jī)攪拌幾秒，效果更好。夏天用冰水，冬天用溫開水，加上幾滴蜂蜜，風(fēng)味更佳。酸甜可口美味極了！記住最好不用開水沖飲，否則味道會(huì)偏酸。

4、果殼除了用于提取果膠、醫(yī)藥成份和加工飼料外，也可用于泡酒或泡茶，以及烹飪菜肴。

1、西番蓮果的熱量：50.00大卡(209千焦)/100克

2、據(jù)專家分析測試，西番蓮果內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、還原糖、多種維生素和磷、鈣、鐵、鉀等多達(dá)165種化合物以及人體必需的17種氨基酸，主要有亮氨酸、脯氨酸、蘇氨酸、賴氨酸等，營養(yǎng)價(jià)值很高，其中維生素含量1345（1?U/100G），是抗癌的有效成份，菸酸含量1.7毫克/100G，對于防止心血管疾病有積極的作用。西番蓮果實(shí)成熟后氣味芬芳，如切開則香氣四溢、沁人肺腑，且果內(nèi)有大量果瓤和果汁，食之甜酸可口，生津止渴，提神醒腦。用西番蓮果作原料，特別適宜加工成果汁、果露、果醬、果凍等風(fēng)味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富、滋補(bǔ)健身、有助消化的產(chǎn)品。西雙版納生產(chǎn)的西番蓮果汁飲料已暢銷國內(nèi)外。西番蓮的種子含油量高達(dá)21.7%-25.25%，油質(zhì)可與葵花油相媲美，是優(yōu)質(zhì)的食用油。西番蓮的根、莖、葉均可入藥，有消炎止痛、活血強(qiáng)身、降脂、降壓的療效。此外，西番蓮果皮還是很好的飼料。

3、西番蓮果不僅營養(yǎng)價(jià)值高，生津止渴，還有防病健身的功效。據(jù)測定，西番蓮汁含有60多種揮發(fā)性化合物，可溶性固物含量高達(dá)10--14%，有機(jī)酸含量為1.5--3%。可溶性固物主要是：葡萄糖、果糖、蔗糖及微量的甘露酮糖、天庚酮糖等。還含有多種維生素和礦物質(zhì)元素，維生素C、A、B、B1以及鈣、磷、鐵、鈉等含量相當(dāng)豐富。西番蓮果具有美容養(yǎng)顏、清暑開胃、消除疲勞、提神醒酒、消炎祛斑、降脂降壓、防止動(dòng)脈硬化等功效。

1、西番蓮又稱雞蛋果，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，西番蓮含有的豐富的天然活性成分類黃酮是減除煩躁和緩減壓力的基本元素，其卓越的舒壓功效，有助入睡。西番蓮有多種健康功效健康功效：天然的鎮(zhèn)定劑，松弛、鎮(zhèn)定神經(jīng)效果特佳；治療失眠，誘導(dǎo)自然入睡和深度睡眠，消除頭痛，暈眩等現(xiàn)象；舒緩焦慮緊張、抑郁寡歡、神經(jīng)緊張所引起的頭痛、胃痛、尿頻、心慌；改善因神經(jīng)緊張所引起的肌肉痙攣、抽搐、疼痛等；舒解神經(jīng)緊張及極度焦慮所引起之所有不適感；改善情緒極度低落、精神過度焦慮。

2、西番蓮富含人體所需的氨基酸、多種維生素、類胡蘿卜素、超氧化物岐化酶(SOD)、硒以及各種微量元素。西番蓮果汁中有165種化合物，構(gòu)成了特殊香味。常食用西番蓮具有提神醒腦、養(yǎng)顏美容、生津止渴、幫助消化、化痰止咳、緩解便秘、活血強(qiáng)身、提高人體免疫功能、滋陰補(bǔ)腎、消除疲勞、降壓降脂、延緩衰老、抗高血壓的功效。西番蓮的根、莖、葉有消炎止痛、降脂降壓等效果。

3、天然西番蓮對中樞神經(jīng)系統(tǒng)具有復(fù)雜的作用，具有全面神經(jīng)安定作用。能夠舒緩焦慮緊張、抑郁寡歡、神經(jīng)緊張引起的頭痛、果汁具有生津止渴、提神醒腦、幫助消化、化痰止咳、治腎虧和滋補(bǔ)強(qiáng)身的功能。西番蓮的根、莖、葉均可入藥，有消炎止痛、活血強(qiáng)身、滋陰補(bǔ)腎、還有降脂降壓等療效。

很多嘴饞的朋友看到上面媽媽網(wǎng)對西番蓮果的介紹以后簡直口水都快流出來啦！西番蓮果，味道獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，功效又如此之多，怎么能讓人不喜愛呢？

愛西番蓮果，就要了解西番蓮果！很多人都很關(guān)心西番蓮果究竟有什么食用禁忌呢？或者說，很多人都想了解食用西番蓮果有沒有副作用？還有，很多人都想知道，究竟什么人不能吃西番蓮果。不用心急，現(xiàn)在媽媽網(wǎng)為大家一一解答。

其實(shí)，西番蓮果并沒有什么食用禁忌，也沒有什么副作用。但是，也是有些人是不太適宜吃西番蓮果的。

1、西番蓮果雖然味道酸，但是屬于平性水果。體質(zhì)寒涼的人也是可以吃的，但是要記得，什么東西都不能過量地吃。適當(dāng)?shù)爻晕鞣徆€可以幫助消耗，刺激腸胃呢。

2、胃不好的人不適宜多吃西番蓮果，以免導(dǎo)致胃酸過多，傷害腸胃。

3、再就是對百香果過敏的人，那也不用說了，不能吃。

4、西番蓮果比較酸，不能吃酸的人最好不要嘗試，或者可以自己加糖和蜂蜜混合一起吃，降低酸度，改善口感。

5、其實(shí)嬰幼兒也可以吃，但是因?yàn)槲鞣徆锩嬗凶眩援?dāng)嬰幼兒吃西番蓮果的時(shí)候一定要小心。

別只看西番蓮果很有營養(yǎng)，有很多功效，其實(shí)挑選西番蓮果也是一門技巧，如何挑選質(zhì)量好的西番蓮果更為重要。選購方法可以看出，百香果的外形近乎圓形，如果是奇形怪狀的，不宜購買，那都是為催熟而采用激素等不正常的手段。

1、一般的西番蓮果外形端正，沒有明顯的凹凸現(xiàn)象，沒有明顯外形缺陷或突起的，可以選購。種在山上的百香果一般比種在平地的果顏色要深，山上的果因土壤一般不積滯水，且受光照時(shí)間長，呈紫色、個(gè)頭均勻。平地的果多呈深紅色，個(gè)頭稍大。

2、購買時(shí)，要先用鼻子聞一下西番蓮果，如果聞到一股特殊的香味，則是優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，且香味越濃越成熟，味道也會(huì)更好一點(diǎn)。百香果有三種明顯的味道，酸、甜、香，山上成熟的果甜且香氣更濃、平地種的果甜、略酸，香氣略遜山地果。

3、成熟的西番蓮果表面綠色逐漸減退，紅色越來越明顯，應(yīng)該購買。購買放在家里一段時(shí)間后，果皮會(huì)出現(xiàn)凹陷現(xiàn)象，此時(shí)其果瓤更加香甜。所以大家不要以貌取“果”哦！漂亮的果實(shí)一定是好的，成熟且果皮會(huì)出現(xiàn)凹陷現(xiàn)象的果實(shí)雖然并不十分美觀，但這樣的西番蓮果更美味！