豬骨的營養(yǎng)價值是很高的，很多人都喜歡用豬骨來熬湯或者熬粥，而芥菜作為一種可食用的蔬菜，它自身的營養(yǎng)元素也是非常多的，與豬骨一起煲湯，那滋味真真是極好的。喜歡喝湯的人不妨試一試這道咸豬骨芥菜煲。下面，媽網(wǎng)百科就為大家介紹一下這道美味的具體做法！

做法一

主料：咸豬骨(100g)，芥菜(500g)，姜(3片)

步驟：

1、咸豬骨剁小塊，鍋里放適量水、咸豬骨一起煲；

2、燒開了改小火煲15-20分鐘左右；

3、煲好的咸豬骨湯，湯色濃郁，芥菜洗凈撕小塊；

4、放洗好的芥菜，開大火；

5、開大火煮5—6分鐘即可；

6、咸豬骨滾芥菜湯，因為咸豬骨很咸，可以不需要再放鹽調(diào)味。

小竅門：沒有咸豬骨的，可以買新鮮的豬骨，洗凈放鹽腌過夜，要用的時候沖洗下。

做法二

主料：豬骨500克，包心芥菜500克，鹽適量

步驟：

1、預(yù)先把豬骨出水后放冰箱用鹽腌1—2天（骨頭要沾滿鹽才夠咸），煲之前先拿出來解凍，沖洗掉骨頭表面多余的鹽；

2，芥菜洗凈削去菜葉后切成大塊；

3，湯煲內(nèi)放適量清水，煲滾后放入豬骨小火熬一個半小時左右，湯色香濃；

4，撈起豬骨（小心不要撈碎骨）放入一小鍋（最好是砂鍋）內(nèi)，加入芥菜膽，倒入豬骨湯（湯剛好浸著菜膽），煲10分鐘左右，加入鹽調(diào)味即可。

特點：咸香的豬骨配上甘涼的芥菜，肥而不膩。咸豬骨有下火的功效，芥菜能宣肺豁痰、溫中利氣。

豬骨是大家都見過也都吃過的一種食材，而芥菜對于大家來說就更加熟悉了，這兩種常見的食材一起烹飪出來的美味佳肴咸豬骨芥菜煲不僅味道好，其中的營養(yǎng)價值也是其他食材無法超越的。那么，這道美味的營養(yǎng)價值究竟是如何體現(xiàn)出來的呢？我們來具體的了解一下吧！

豬骨的營養(yǎng)價值：

豬骨即豬科動物豬的骨頭。我們經(jīng)常食用的是排骨和腿骨。煮湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應(yīng)在骨湯中加入生姜或胡椒。豬骨煅炭研粉則性溫，有止瀉健胃補骨作用。適宜夏、秋季節(jié)食用。

芥菜的營養(yǎng)價值：

芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質(zhì)，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因為芥菜腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化。

作為咸豬骨芥菜煲的主要食材咸豬骨和芥菜，它們的選購是需要一定的技巧的，并不是說看“眼緣”，看著舒服就是好的食材。對于咸豬骨，它主要是用新鮮的豬骨加工而成的，因此選好新鮮的豬骨是關(guān)鍵，而芥菜的選購，也有其關(guān)鍵之處。下面，我們就來學(xué)習(xí)一下關(guān)于咸豬骨芥菜煲的食材選購技巧吧！

對于豬骨的選購，我們要從骨頭斷口看出骨髓顏色，如果骨髓的顏色時粉紅的，就證明放血干凈，顏色暗紅的話，就證明放血不干凈或是病豬。這是選購豬骨的關(guān)鍵所在。

另外對于芥菜的選購，要看芥菜的葉片是否完整，沒有枯黃及開花現(xiàn)象者為佳。若是包心芥菜，則需注意葉柄沒有軟化現(xiàn)象，葉柄越肥厚越好。對于芥菜，最好吃的是水東芥菜，正宗的水東芥菜應(yīng)該是清甜無渣的，在挑選水東芥菜的時候，要看它的菜梗靠近根部的地方，真正的水東芥菜是彎身且?guī)蠝\白色，因為水東芥菜種植的時候是把土埋到梗的近1/4位置，那一部分菜梗會因為曬不到足夠陽光而顏色淺淡，而普通芥菜是直身的，全身碧綠。

咸豬骨芥菜煲是一道深受大眾喜愛的傳統(tǒng)美食，其獨特的風(fēng)味和豐富的營養(yǎng)價值使其成為家庭餐桌上的常見佳肴。然而，這道菜并非適合所有人食用，在享用美味的同時，我們需要了解其飲食宜忌及注意事項，以確保健康飲食。

芥菜是一種具有多種健康功效的蔬菜，其莖葉和芥子均有不同的藥用價值：

因此，在食用咸豬骨芥菜煲時，務(wù)必避免同時食用鯽魚。

豬骨富含鈣質(zhì)和膠原蛋白，對某些人群尤其適宜，但也存在一定的飲食禁忌：

以下食材與豬骨搭配食用，不僅能提升菜肴口感，還能促進鈣質(zhì)吸收：

以下食物與豬骨同食可能引發(fā)不良反應(yīng)或健康問題：

咸豬骨芥菜煲雖美味，但需注意其食材搭配及適宜人群，避免因飲食不當(dāng)導(dǎo)致健康問題。合理搭配食材，才能在享受美味的同時兼顧健康。

咸豬骨芥菜煲是一道兼具美味與營養(yǎng)的傳統(tǒng)菜肴，其主要食材豬骨和芥菜均具有豐富的營養(yǎng)價值：

將這兩種食材搭配烹飪，不僅使湯品更加鮮美，還能提升其綜合營養(yǎng)價值，是一道適合補充能量和營養(yǎng)的佳肴。

孕婦是可以適量食用咸豬骨芥菜煲的。這道湯品不僅能夠為孕婦提供孕期所需的營養(yǎng)，還能幫助補鈣和增強免疫力。然而，在食用時需要注意以下幾點：

以下是制作咸豬骨芥菜煲的簡單步驟：

孕期飲食應(yīng)以均衡為原則，除咸豬骨芥菜煲外，孕婦還應(yīng)攝入多種新鮮蔬菜、水果、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和全谷物，以全面滿足胎兒發(fā)育和自身健康的需求。

咸豬骨芥菜煲是一道適合孕婦適量食用的營養(yǎng)湯品，但需注意控制食用量和選擇新鮮食材，以確保母嬰健康。