蠔干是由生蠔經(jīng)過脫水處理過的干制品，它營養(yǎng)豐富、高蛋白低脂肪，含有人體必需的氨基酸、維生素和牛磺酸，經(jīng)過料理后風味更佳，那么蠔干怎么做好吃呢？下面媽網(wǎng)百科為大家推薦幾道蠔干的做法！

一、蠔干粥

材料：蠔干100g，香米100g，五花肉50g，蒜茸1湯匙(15g)，香蔥末1湯匙(15g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，鹽2茶匙(10g)，香油1/2茶匙(3ml)，清水2000g。

做法

1、香米淘洗干凈。五花肉切成小片。蠔干清洗干凈，在放了少許醋的水中浸泡20分鐘。

2、大火燒開煮鍋中的水，倒入香米，改中火。

3、待米煮至開花時，加入五花肉片、蠔干肉、鹽、改大火一同煮成咸粥。

4、最后調(diào)入蒜茸、香蔥末、白胡椒粉和香油即可。若喜歡清淡的口味，可以不放香油。

二、蠔干豆腐湯

材料：蠔干200克，嫩豆腐200克，精鹽、味精、蔥絲、蒜片、濕淀粉、花生油、蝦油各適量。

做法

1、豆腐洗凈切丁。

2、蠔干肉洗凈，切成薄片。

3、鍋置火上，放入花生油燒熱，下蒜片煸香，倒入蝦油，加水燒開，加入豆腐丁、精鹽燒開，加入蠔干、蔥絲，用濕淀粉勾稀薄芡，點入味精即成。

三、蠔干鯽魚湯

材料：蠔干、鯽魚、豆腐、紹酒、姜、蔥、雞湯、醬油、青菜葉。

做法：

1、把鯽魚去鱗、腮、內(nèi)臟，洗凈；豆腐切4厘米長、3厘米寬的塊；姜切片，蔥切花，青菜葉洗凈。

2、把醬油、鹽、紹酒抹在魚身上，將鯽魚放入燉鍋內(nèi)，加入雞湯，放姜、蔥和蠔干粉，燒沸，加入豆腐，用文火煮30分鐘后，下入青菜葉即成。

生蠔，也叫做牡蠣，多見于沿海城市，新鮮的生蠔經(jīng)過處理、曬制后就成了蠔干，方便儲存，蠔干在食用前都需要經(jīng)過清水泡發(fā)后再使用，那么蠔干要怎么泡發(fā)呢？有沒有什么技巧呢？下面我們一起來了解！

蠔干要怎么泡發(fā)呢？首先再泡發(fā)蠔干前，要用清水將蠔干清洗干凈，將蠔干肚子附近黑黑的污垢清洗掉，再準備一盆熱水，將少許小蘇打粉溶于熱水中，然后把蠔干放在熱水中浸泡。泡軟了不僅容易洗干凈而且能去掉蠔干的異味，洗好后再一次用清水漂洗干凈就可以了。

生蠔不是每個季節(jié)都能吃到，有時候想吃可以買曬制后的蠔干，其鮮味和營養(yǎng)價值都不遜色于新鮮的生蠔，那么蠔干有什么營養(yǎng)成分呢？下面我們一起來了解！

首先，蠔干是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養(yǎng)豐富的食品，含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質(zhì)。

其次，蠔干肉含蛋白質(zhì)高達45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外，還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分。其中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍。

再者，蠔干有良好的食療養(yǎng)生功效。蠔干性甘平無毒可解五臟，調(diào)中益氣養(yǎng)血以解丹毒，醒酒止渴活血充饑，還有潤膚養(yǎng)顏養(yǎng)容功能。

冬至食補，蠔干是不錯的選擇，蠔干是生蠔的干制品，經(jīng)過脫水處理后，能方便儲存，平時食用時只需要用清水泡發(fā)，無論是做菜煲湯還是煮粥，都是鮮香無比，蠔干對身體大有裨益，下面我們就來了解蠔干的功效與作用！

1、食用蠔干能提高免疫力，蠔干富含十分優(yōu)良的蛋白質(zhì)，肝糖元、維生素與礦物質(zhì)、含有十八種以上的氨基酸。能幫助人體除去體內(nèi)的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。

2、食用蠔干能清熱解毒，蠔干中所含有的牛磺酸可以促進膽汁分泌，排除堆積在肝臟中的中性脂肪，提高肝臟的解毒作用。

3、食用蠔干能消除疲勞，蠔干中的牛磺酸與肝糖元不僅可以幫助肉體上疲勞的恢復同時對精神上疲勞的恢復也是十分有效的。

4、食用蠔干能養(yǎng)顏美容，可以防止皮膚干燥，促進皮膚的新陳代謝，分解皮下黑色素，產(chǎn)生白里透紅的嬌嫩皮膚。

5、食用蠔干能促進新陳代謝，牡蠣中含有的氨基酸，亞鉛等礦物質(zhì)和維生素，會使血液的循環(huán)得到改善，女性的大敵，冷血癥與低血壓也會得到改善。

我們都知道，準媽媽是一個特殊的群體，懷孕期間的飲食起居都是要特別小心，很多東西都得要掂量著吃，特別是一些海產(chǎn)品，生怕吃了會對肚子里的胎寶產(chǎn)生影響，那么懷孕能不能吃蠔干呢？下面我們一起來了解！

懷孕是可以吃蠔干的！蠔干中含有豐富的牛磺酸，能防治孕期膽汁淤積癥，有利于準媽媽的健康。此外，蠔干富含B族維生素、鈣質(zhì)和鐵元素，能活血造血，預防孕期貧血、抽筋，還能促進毒素的排出，降低膽固醇水平。但準媽媽只能少量食用，且要徹底煮熟，否則不利于消化。

另外，值得注意的是，蠔干中的鋅含量突出，能促進胎兒味覺的形成，此外鈣質(zhì)和鐵元素也很突出，有利于胎兒的骨骼發(fā)育，還能預防胎兒先天性貧血。蠔干中的核酸對于細胞的合成意義重大，因而對于胎兒的皮膚發(fā)育有莫大的益處。