因?yàn)槟眶~營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，因此它的做法也非常之多，目魚燴豆腐、芹菜炒目魚、五彩目魚丁、大蔥才目魚、紅燒目魚、咸菜目魚、雪菜目魚等。那么大家知道雪菜目魚的做法是什么嗎，下面我們就主要來(lái)講講雪菜目魚的做法~

食材：

腌好的雪菜（買的現(xiàn)成的）、目魚、蔥花、姜絲、蒜頭、辣椒油。

步驟：

1、雪菜洗凈，用開(kāi)水燙一下，主要因?yàn)椴皇亲约译缰频模饷尜I的防止里面有沙。

目魚用開(kāi)水燙一下，撕去外膜，洗凈切成小段。

2、蔥姜蒜下鍋爆香。

3、放入雪菜翻炒，加入辣椒油。

4、炒香后倒入目魚段，加料酒，繼續(xù)翻炒，由于雪菜腌制的較咸，因此無(wú)需再加任何調(diào)味料。

小貼士：目魚比較容易熟，因此炒制時(shí)間勿需太久。

目魚是屬于軟體動(dòng)物中的頭足類，產(chǎn)地分布很廣泛，在中國(guó)、朝鮮、日本、及歐洲沿海各有出產(chǎn)，其中我國(guó)舟山群島出產(chǎn)最多。它的肉、蛋、脊骨都可以入藥。那么雪菜加上目魚一起做成菜到底具有什么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？

雪菜是我國(guó)長(zhǎng)江流域普遍栽培的冬春兩季重要蔬菜，它主要可以食用的事葉柄以及葉片，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也特別高。有新鮮和腌制品之分，新鮮雪菜是翠綠色的，口感略澀微辣，常用來(lái)炒肉末;經(jīng)鹽腌漬的雪菜質(zhì)脆味鮮，口感爽脆，略帶酸味。雪菜具有利尿止瀉，祛風(fēng)散血，消腫止痛的作用。化痰止咳,消食,通便,聰耳,明目。加上目魚來(lái)做成雪菜目魚不但味感鮮脆爽口，蛋白質(zhì)含量高，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且富有藥用價(jià)值。目魚含豐富的蛋白質(zhì)，殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等；、適宜陰虛體質(zhì)，貧血，婦女血虛經(jīng)閉，帶下，崩漏者食用。

食療來(lái)說(shuō)則是可以提高免疫力，蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。也有護(hù)發(fā)的功效，含蛋白質(zhì)的實(shí)物，經(jīng)腸胃的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發(fā)角蛋白的必需成份。還可健腦，菜中含磷，是合成卵磷脂的重要成份，可增強(qiáng)記憶力，延緩腦功能衰退，抑制血小板凝聚，防止腦血栓形成。

因此雪菜目魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值真是極高的。

目魚（墨魚）和雪菜是我國(guó)餐桌上常見(jiàn)的兩種食材，它們不僅美味可口，還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和一定的藥用功效。然而，并非所有人都適合食用這兩種食材。以下將對(duì)目魚和雪菜的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)、功效以及不適宜人群進(jìn)行詳細(xì)分析。

目魚是我國(guó)著名的海產(chǎn)品之一，尤其在浙江地區(qū)，與大黃魚、小黃魚、帶魚并稱為“四大經(jīng)濟(jì)魚類”，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。

雪菜是一種富含胡蘿卜素和粗纖維的綠色蔬菜，具有以下功效：

盡管目魚和雪菜營(yíng)養(yǎng)豐富，但某些人群需謹(jǐn)慎食用，具體包括：

目魚和雪菜雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但并非適合所有人群。食用前需根據(jù)自身健康狀況選擇適量攝入，以充分發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)避免可能的健康風(fēng)險(xiǎn)。

在餐館中，我們常常會(huì)看到“咸菜目魚”或“咸菜墨魚”等菜品名稱。由于它們的口味相似，許多人對(duì)目魚和墨魚的關(guān)系存在疑問(wèn)：目魚是否就是墨魚？本文將詳細(xì)解析兩者的區(qū)別。

目魚，又稱“大鰨目”，是一種常見(jiàn)的淺海底層魚類，尤其是渤海灣的特產(chǎn)之一。目魚通常生活在淺海區(qū)域，夏季是其最佳食用季節(jié)。與其他夏季咸淡水魚類相比，目魚在夏天依然保持肥美的魚體和鮮嫩的肉質(zhì)，因此在天津地區(qū)有“伏天吃鰨目”的說(shuō)法。

墨魚是一種海洋軟體動(dòng)物，與目魚有顯著的生物學(xué)差異。墨魚的身體外層覆蓋著一層黑色黏液，清洗后會(huì)露出雪白的膚色。墨魚的骨頭也呈白色，且是一種中藥材，具有一定的藥用價(jià)值。

在市場(chǎng)上，某些近似于魷魚的海產(chǎn)品常被稱為目魚，這可能會(huì)導(dǎo)致消費(fèi)者的混淆。因此，了解目魚和墨魚的區(qū)別有助于我們更好地選擇和食用這些海產(chǎn)品。

目魚和墨魚并不是同一種生物，它們?cè)诜诸悺⑼庥^、骨骼和用途等方面均存在顯著差異。了解這些區(qū)別有助于我們更科學(xué)地選擇和使用這兩種食材。