杏鮑菇營養豐富，不僅含有大量的蛋白質、糖類和多種維生素，也富含鈣、鎂、銅、鋅等礦物質。其對胃潰瘍、肝炎、心血管病、糖尿病具有一定的預防和治療作用，也可以提高人體免疫功能，對人體也具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

杏鮑菇具有很好的食療作用，因此備受大眾喜歡。特別是對于孕婦和寶寶，也有很好的保健作用。

杏鮑菇適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，也適宜西餐、涼拌，其做法多種多樣，但口感都很好哦。大家可根據個人口味，選擇烹飪方式，做出美味的又具有營養價值的杏鮑菇菜肴。

一般含有杏鮑菇的菜肴有：杏鮑菇炒肉、干煸杏鮑菇、蜜汁杏鮑菇、杏鮑菇蝦肉粥、鮑汁杏鮑菇、杏鮑菇炒雞蛋等等。這些都是家常做法，大家可以嘗試一下哦。

杏鮑菇是一種低脂肪、高蛋白的健康食品，多吃能強身健體、增加對疾病的抵抗能力、促進胎兒的發育。其內含鐵質豐富，可以有效的調節孕婦缺鐵性貧血等疾病，而且含有較多膳食粗纖維，可以增強腸胃蠕動，緩解孕婦便秘的癥狀。其還有能幫助孕婦健脾開胃的功效，對于食欲不振的孕媽媽來說，是不可多得的開胃食品。

但是需注意的是，食用一定要適量哦，切勿食用過量，以防引起不好的反應，還有痰濕體質的孕婦不宜吃杏鮑菇哦。

6個月以上的寶寶能吃杏鮑菇。杏鮑菇是一種營養豐富的菌類，其富含多種蛋白質，能促進寶寶的生長發育，且其具有多種人體所需的氨基酸，對寶寶的智力開發有獨特的作用。其也可以提高寶寶的免疫力，減少寶寶患病的機會。

但需注意的是，寶寶的消化功能還不夠健全，建議給寶寶做的杏鮑菇應該要切成小丁，充分煮熟后再吃。另外，建議爸媽給寶寶食用比較嫩的杏鮑菇，這樣才有利于腸胃消化。更加需注意的是，對蘑菇類過敏的寶寶，請勿喂食。