番茄醬是由鮮番茄制成的醬汁，具番茄的特有風(fēng)味，是一種富有特色的調(diào)味品，番茄醬常被我們用作魚、肉等食物的烹飪佐料，可以為我們的菜品帶來酸甜的口感。番茄醬怎么吃？下面小編將帶大家學(xué)幾道特色番茄風(fēng)味菜品。

番茄醬土豆球

用料：

番茄醬、土豆、蒜末、鹽、雞精

做法：

1.土豆去皮蒸熟，待涼后壓成泥，捏成球

2.炒鍋放油，油七成熱時放土豆球進(jìn)去，小火煎炸

3.等土豆外面發(fā)黃時放入蒜末，炒出香味

4.倒入番茄醬一起小火慢慢炒

5.中途加鹽，出鍋時加少許雞精拌勻即可

香菇番茄醬意面

用料：

香菇 180克,切條、番茄 2個中等大小,切丁、煮好的花蕓豆 200克、橄欖油 1／2湯匙、鹽 1／2茶匙、蒜 2顆磨蓉、羅勒 1／2茶匙、番茄醬 2湯匙、水 300毫升

做法：

1.橄欖油倒入，稍稍加熱，加入蒜蓉，鹽，羅勒，炒香。

2.加入蔬菜和豆子，翻炒1到2分鐘，加入水，轉(zhuǎn)中火，繼續(xù)烹調(diào)2到3分鐘，不斷攪拌。

3.加入番茄醬，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)烹調(diào)10分鐘，邊煮邊用鍋鏟把豆子和番茄切碎。

4.意面開水煮10分鐘瀝干，然后把醬淋上去。

番茄醬雞翅

用料：

雞中翅、番茄沙司、老抽、料酒、蒜片、八角、香葉

做法：

1.鍋?zhàn)訜裏幔派停严闳~和八角放入小火炸香后撈出扔掉

2.把蒜片放入爆出香味

3.雞翅放入，中大火不斷煸炒至雞翅表皮收緊并稍呈金黃色

4.放點(diǎn)料酒翻炒幾下后，馬上放半湯匙老抽翻炒均勻

5.倒入番茄沙司（我用了大概100ml左右的番茄沙司，330ml瓶裝的番茄沙司三分之一瓶）

6.加水和雞翅齊平

7.蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燜煮十分鐘左右（喜歡吃酥爛點(diǎn)的就煮個二十分鐘）

8.開蓋加雞精，把汁收濃稠即可出鍋

番茄醬怎么做？怎樣在家里為家人親手制作酸甜可口、無添加的番茄醬？小編給您支招，更有一款寶寶定制版番茄醬奉獻(xiàn)哦。

濃香番茄醬

原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。

做法：

1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗凈，然后放入蒸鍋里蒸熟，取出剝?nèi)テぃ笏椋儆酶蓛舻募啿紴V除籽，留下肉漿。

2、白醋中放入五香粉，浸泡2小時后，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻后，再倒入到番茄肉漿里面。

3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，并放入鍋內(nèi)用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔干凈干燥的玻璃瓶里，加蓋密封。放低溫干燥處貯存。

西式番茄醬

原料：新鮮番茄2000克，橄欖油、大蒜末、洋蔥丁各適量，月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少許。

做法：

1、新鮮番茄洗凈，放入沙鍋中煮，煮好后去皮、去籽，放入攪拌機(jī)中打碎。

2、鍋中放入橄欖油燒熱，加入大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變軟，再放入打碎的番茄濃漿。

3、拌炒后，放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調(diào)味。

4、用中火煮至湯汁變稠后，取出月桂葉，即成番茄醬。

自制番茄醬

原料：番茄沙司4茶匙（20g），番茄醬2湯匙（30g），辣椒醬2茶匙（10g），白砂糖1茶匙（5g），茴香籽1茶匙（5g），熟芝麻1湯匙（15g），瓜子仁1湯匙（15g），香菜2茶匙（10g），香蔥花1茶匙（5g），生抽2茶匙（10ml），水2湯匙（30ml）

做法：將所有用料混合在一起，攪拌均勻即可。

寶寶定制版酸甜番茄醬

主料：番茄

輔料：檸檬、冰糖

1、番茄劃十字放入開水燙一下，將燙好的番茄剝?nèi)ネ馄ず笄谐蓧K狀。

2、切塊的番茄放入攪拌機(jī)打成泥狀，將打好的番茄泥倒入小湯鍋內(nèi)。

3、鍋里的番茄泥加入冰糖，鍋開后轉(zhuǎn)小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地攪拌，以免粘鍋。

4、熬至粘稠，呈“醬”狀時，擠入檸檬汁繼續(xù)熬2－3分鐘即可。

大家都知道番茄醬是由成熟的新鮮番茄制成，卻不知道番茄醬比新鮮番茄食用價值更高。為什么呢？番茄醬中除了番茄紅素外還有B族維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及天然果膠等，和新鮮番茄相比較，番茄醬里的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收。您了解番茄醬的營養(yǎng)價值嗎？番茄醬的食用價值有哪些？

1、番茄的番茄紅素有利于抑制細(xì)菌生長的功效，是優(yōu)良的抗氧化劑，能清除人體內(nèi)的自由基，抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍。　

2、醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，番茄紅素對于一些類型的癌有預(yù)防效果，對乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結(jié)腸癌。　

3、番茄醬味道酸甜可口，可增進(jìn)食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收。尤其適合動脈硬化、高血壓、冠心病、腎炎患者食用，體質(zhì)寒涼、血壓低、冬季手腳易冰涼者，食用番茄醬勝過新鮮番茄。

番茄，很多人都愛吃，特別是小朋友，番茄的味道鮮美，酸甜可口，而且生熟均可食用，可以算作菜中之果。那么寶寶能不能吃番茄醬呢？番茄醬中所含維生素A原，在人體中將轉(zhuǎn)化為維生素A，對于青少年兒童的骨骼成長，防治佝僂病、眼干燥病、夜盲癥及某些皮膚病的防治都有積極作用；番茄內(nèi)的蘋果酸及檸檬酸等有機(jī)酸，可以增高胃液酸度，幫助消化，調(diào)解胃腸功能；其中又包含大量維生素C能增強(qiáng)小兒免疫力，可以預(yù)防感冒。

番茄不但有豐富的營養(yǎng)，對于發(fā)熱、腹瀉、煩渴口干、食欲不佳的患兒有緩解和防治效果，所以多吃點(diǎn)番茄，不但可以補(bǔ)充水分，同時也可以補(bǔ)充病后欠缺的營養(yǎng)成分。

如果孩子喜歡吃番茄，平時多吃一些是可以的，特別是在生吃的時候，一定要注意衛(wèi)生，保持飲食清潔。將番茄制作成番茄醬，又可以讓孩子們喜歡的面包、饅頭、飯團(tuán)等增添不同的風(fēng)味，還可以拌在沙拉里增加口感，寶寶們一定會愛上這種酸酸甜甜。

孕婦能不能吃番茄醬呢？孕婦是可以吃番茄醬的，原因有以下幾點(diǎn)：

1、番茄醬的營養(yǎng)，孕婦更易吸收

番茄醬主要原料就是成熟的新鮮番茄，而番茄是適合孕婦食用的蔬果之一；此外番茄醬除了擁有番茄原有的營養(yǎng)外，和新鮮番茄相比，番茄醬里的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收。

2、孕婦吃番茄醬可以補(bǔ)充多種維生素，增加食欲及美膚

懷孕期間孕婦對口味較挑剔，需要安排多元化的飲食結(jié)構(gòu)，吃些番茄醬既補(bǔ)充多種維生素、膳食纖維，又可以促進(jìn)食欲不用擔(dān)心食物熱量超標(biāo)，同時也有美容護(hù)膚之功效。

但孕婦食用番茄醬也要控制點(diǎn)度還有不可空腹食用。因?yàn)樵趹言衅陂g，一些生冷食物也容易刺激孕婦的胃腸，容易引起腸胃功能紊亂，痙攣等現(xiàn)象。番茄醬作為一種酸性醬類調(diào)味品，雖有豐富營養(yǎng)，對腸胃是具有一定的刺激性的，而此時孕婦的腸胃功能較弱，因此，腸胃功能較好的孕婦可適量食用，不可過多的食用番茄醬，更不可空腹食用。